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大家所熟悉的茶树菇,正式中文名字叫“茶薪菇”,是我国特有品种,由我国有名的食用菌**黄年来于上世纪七十年代命名,是我国的特有种。茶薪菇原生于福建和江西地区的油茶树上,其名字因而和“茶”字扯上关系,而更巧合的是,茶薪菇菇盖的颜色也呈现浓浓的茶褐色。茶树菇的风味口感已得到认同和喜爱,但其栽培技术和保鲜技术在当时尚呈真空状态,可谓“酒香遇到巷子深”了。除了食用外,民间还视茶薪菇为药用菌。据《蕈菌医方集成》中记载,“茶薪菇性平味甘,无毒,能利于排尿渗湿,健脾止泻,清热平肝”,与姜、糖等炖服,对头晕头部感到疼痛、腰痛、腹部感到疼痛有辅助疗效,是食疗佳品。上世纪九十年代茶薪菇身价一度高企至数百元每公斤,后来随着栽培技术推广,栽培规模的扩大,现在价格已回落至大众日常餐桌能负担得起的水平了。常见的菇类食品包括蘑菇、香菇、金针菇等,它们在烹饪中有着广泛的应用。镇江百玉菇厂家直供
中国是美食大国,古人自古及今发现了很多美味佳肴,并且予以各种烹调料理,因而中餐是世界上比较好的饮食,没有之一。然而就食材而言,目前人工规模种植是趋势,并且繁荣了市场,丰富了人们的饮食,这是比较大的优点。现实中,人工种植和野生生长的菌菇食材,还是有很大区别。就菌类而言,野生的往往口味鲜美,香醇可口;而人工种植的不少品种,时间长了就会发现嚼之无味。再加上,一些无良商家,在加工过程中,用危害人们健康的化工原料处理原材,诸如用硫磺熏制银耳,用防腐剂给人工灵芝喷施等,这使得人们对很多人工制品非常不感冒,这也是为什么很多人冒着生命危险,去采食野蘑菇的主要原因所在。宁波姬菇货源白玉菇的味道鲜美可口,无论是煮、炒还是炖都非常好吃。
鸡枞菌菇,被称作是菌中之冠。味道如何,真难比方。可以说这是植物鸡。味正似当年的肥母鸡。但鸡肉粗,有丝,而鸡枞则极细腻丰腴,且鸡肉无此一种特殊的菌子香气。吃起来鲜香甘甜、柔嫩爽滑这些共性之外,别有一种动物性的肥美,这也是为什么鸡枞在食用菌里别具一格的原因吧。长根菇,别名长根金钱菌、大毛草菇、露水鸡等,是食用菌中的上品,内质细嫩、柄脆可口,富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素成份,食用价值高。现在市场上以野生鸡枞菌比较受欢迎,价格也高,长根菇常被当做鸡枞来宣传,并进行售,消费者们要注意一下。如何区别鸡枞菇与长根菇:首先,鸡枞菌有黑皮、白皮、黄皮、花皮等多种类型。长根菇通体为浅褐色。其次,鸡枞菌菌盖表面光滑,顶部明显凸起呈斗笠形;伞尖如铁似钢,以手指触压伞尖时,其硬度有若铁器扎手;菌柄较粗壮。长根菇菌盖半球形至平展,中部微凸起,呈脐状;菌柄近柱状。值得注意的是,鸡枞菌菌肉紧致平实。长根菇肉部纤维质且松软。
鸡枞菌(Termitornycesalbuminosus(Berk)Heim),又名伞把菇、鸡肉丝菇、鸡肉菌、鸡脚蘑菇、蚁棕、斗鸡公、三塔菌等,是担子菌门、伞菌纲、伞菌目、白蘑科、白蚁菌属食用菌。鸡枞因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味,故得名鸡枞。鸡枞菌在自然界是和白蚁共生的菌类,白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡菌菌丝体,形成一个共同的生态系统。因而是云贵一带南方才有分布,其中以黔西南州品质比较好。鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。《黔书》:“鸡,秋七月生浅草中,初奋地则如笠,渐如盖,移晷纷披如鸡羽,故名鸡,以其从土出,故名。”菌菇含有较多的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,对调节肠道菌群也有一定的好处。购买菌菇推荐永大珍菇园!
平菇的吃法,非常多样,**常见的就是炒食、煲汤(蘑菇排骨汤、蘑菇鸡汤、蘑菇蔬菜汤、蘑菇菠菜猪肝汤等)、油炸、烧烤。平菇还适合凉拌,先焯熟再调汁。平菇百搭,可以和蔬菜、肉类、鸡蛋一起烹炒,而平菇和韭黄搭配,对于增进食欲和防治***有较好的效果。平菇要挑选表面看起来比较干净、边缘齐整、没有开裂的平菇一般品质好一点。菌盖边缘略微向下卷、背面褶皱明显且密实,直径在5厘米左右的平菇吃起来会更鲜嫩一些。平菇中不应该含有太多的水分,正常情况下应该比较轻。菌王临天下,天下谁人不食菌。购买菌菇就选上海永大!百玉菇产地货源
菌菇可以用于制作各种美食,如炒菜、炖汤、烧烤等,是一种非常实用的食材。镇江百玉菇厂家直供
平盖灵芝(Ganodermaapplanatum(pers)pat),又称为瑞草、神芝、仙草、瑶草、还阳草、林中灵、菌灵芝、万年蕈、灵草、赤芝、丹芝、琼珍等,是***门(Eumycota)、担子菌亚门(Basidiomycotina)、层菌纲(Hymenomycetes)、多孔菌科(Polyporaceae)、灵芝属(GanodermaKarst.)***子实体。其外形呈伞状,菌盖肾形、半圆形或近圆形。多年生,无柄,木质。菌盖半圆形,近扇形,表面灰白色、灰褐色或锈褐色,菌肉棕褐色至深褐色,菌管褐色,有白色菌丝填充,孢子卵形或顶端平截双层壁,外壁无色,平滑,内壁有小刺。灵芝在我国有着悠久的药用食用历史,在《神农本草经》中被列为上品,共有六种:“六芝(赤芝、黑芝、青芝、白芝、黄芝、紫芝)”,具有益寿延年之功效。晋代葛洪的《抱朴子·仙药》云:“赤者如珊瑚,白者如截肪,黑者如泽漆,青者如翠羽,黄者如紫金,而皆光明洞彻如坚冰也。”,应该说,野生灵芝都具有很好的滋补效果。镇江百玉菇厂家直供