建造安装速冻库价格

来自速冻库的蔬果，究竟好还是不好?小编告诉您，能保留蔬果的水分和营养，使得蔬果的新鲜度和口感营养得到保证，这是速冻库给消费者带来的较为大好处。对于众多商家而言，速冻库的意义绝不是处理卖不出去的产品，有了速冻库，其市场扩大、蔬果上市期较大延长，这样一来，原本只能在当季当地吃到的蔬果，就能通过速冻库储存和冷链运输，较大延长上市期，运送至全国各地，甚至远销海外。除了速冻玉米、速冻草莓，豌豆、黄桃、茄子等都可以进行速冻保鲜，吃了这些速冻库里的蔬果，理论上来说是没有坏处的。速冻库分L、D、J三级，库温分别是5~-5℃，-10~18℃和-20~-23℃，特殊冷库可达-30℃以下。建造安装速冻库价格

速冻库设计时应特别注意：1.了解冷库的用途并到冷库场地实地考察搜集冷库参数。冷库场地的 具体参数很重要，冷库场地实际大小，周边环境等，都直接影响速冻库设 计时所选用的冷库设备以及冷库的施工图等。 2.根据冷库要存放物品的特性选择合适的冻结温度以及冻结时间。不 同类型的产品温度要求也不同，例如金枪鱼等对速冻库的温度要求异于一 般的生鲜产品，冻结物的中心温度要达到-50度，才能保证其鱼肉的品质 。因此速冻库对产品特性等特点的了解要准确无误！确定了以上两点再选配速冻冷库要用的冷库设备、冷库零配件等。徐州专业速冻库建造费用要根据冷冻库的大小、存储的物品种类、需要达到的温度进行配置。

从本质上讲，速冻是一种快速冻结的低温保鲜法。所谓快速冻结，是指食品迅速通过其较为大冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是较为大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到较为大的可逆性。

由于冷冻速冻库内部长期处于低温状态，所以速冻库的各部分构造和速冻库的建筑材料要有足够的抗冻性能。因为速冻库的地基受低温的影响，土壤中的水分易被冻结。因土壤冻结后体积膨胀，会引起地面破裂及整个建筑结构变形，损坏严重的话，甚至有可能使得速冻库不能使用。速冻库安装时要保持防潮隔气性能和良好的密封性。因为室外空气进入速冻库库体时不但会增加速冻库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏。提到这个也要顺便也要提一下在速冻库的使用过程中要尽量减少开门的次数，需要开门的时候要养成随开随关的良好习惯。从本质上讲，速冻是一种快速冻结的低温保鲜法。

速冻库的温度一般为-15℃~ -35℃，主要用于水产、肉类、化工原料等物品的低温冻结。捕捞渔船及渔业加工船等。(1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体(2) 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少(3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间不错缩短，浓缩的危害性下降到较低程度。(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地克制微生物的增长及其生化反应(5) 食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产。速冻冷库库板板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装卸搬运方便，安装工期短。南京建一个气调速冻库多少钱

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速冻库的贮藏效果：（1） 克制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。（2） 克制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。（3） 克制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。（4） 克制某些后熟酶的活性，克制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。采用无霜速冻方式，配置不错的牌子压缩机及制冷配件，采用自动化霜，控制方式有微电脑只能控制。制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪国际先进的制冷技术。采用无霜速冻方式，配置不错的牌子压缩机及制冷配件，采用自动化霜，控制方式有微电脑只能控制。制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪国际先进的制冷技术。建造安装速冻库价格

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