建一个鲜肉保鲜库

气调保鲜技术与一般保鲜技术不同处在于，将被采摘下来的水果、蔬菜、看为生命体，仍然在吸收氧气，消 耗自身营养，维持其生存，一旦营养消耗殆尽，果蔬开始衰变，直至腐化变质。气调保鲜技术是通过调节果 品蔬菜储藏室的环境温度、湿度、空气中氧含量和二氧化碳含量等四个参数，达到满足不同品种生存需要的 较低氧气含量，调节果蔬品种的代谢量，保持果蔬品种营养，实现延长储藏期并保持果蔬有良好品质。例如 ，苹果在恒温库可储10周，气调技术库可储28周，恒温库储后苹果失水份，果实发软，而气调库储后，鲜度 、硬度如刚入库状态，差别非常明显。又如栗子，恒温库可储三个月，气调库可储六个月，气调技术储藏比 恒温储藏期要长一倍左右。这对果蔬产品的产业经济发展有着十分重要的意义。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～8℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率。建一个鲜肉保鲜库

保鲜库中排除异味的方法：保鲜库中产生异味的原因，所谓异味，即保鲜库中的烹饪原料及食物在外界因素 的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于保鲜库的墙壁、顶 棚以及设备和工具上。防止保鲜库异味产生的方法，入保鲜库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可 入库存放。保鲜库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 平 常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。合肥建造10平方米保鲜库费用保鲜库就是可以较大限度地保持一些农产品原有的品质和新鲜度。

保鲜库冷库尺寸为27*11.5*12.5（m），主体用320型海容建筑节能模块建造并喷涂2cm的阻燃级别的聚氨酯，顶子采用彩钢板+聚氨酯，地面采用40公分的混凝土+20公分的苯板（错缝排列）+10公分的聚氨酯+20公分的混凝土，要求达到-1℃的冷藏温度。采用砖混结构，工期至少为7到8个月，较快也要6个月，而用模块建冷库，从施工到运营**用了2.5个月，真正的省时省工。果品存储保鲜度好，苹果存储时间比原来长，水分比土建库存储的多，口感要好，采购商同种价格的苹果，模块库的卖相要好于传统土建库，回头客多，效益好。

冷库在修建施工和修理过程中，所梗用的资料除水泥、砂、石、钢筋、砖、珍珠岩为非焚烧物品外，其他很多资料均为易燃、可燃物品。这些易燃、可燃资料的一起特点是燃点较低，遇明火或受热后易导致焚烧。远途冷库运用的板材是聚苯乙烯泡沫塑料，尽管保温作用好，但燃点很低(90—120℃)。稍遇明火或受热后极易发作焚烧，保鲜库维修，并发作很多有刺激性的毒气，金针菇保鲜库维修，焚烧速度极快，医药保鲜库维修，并且发作熔滴表象，使火势扩展，不易扑救。果蔬冷库可延长果蔬的贮存期，一般比普通冷藏库长0．5倍—l倍。

气调保鲜是指在低温贮藏的基础上，通过人为改变环境气体成分来达到肉、果蔬等贮藏物保鲜贮藏目的的一项技术。具体来说，气调实际上就是在保持适宜低温的同时，降低环境气体中氧的含量，适当改变二氧化碳和氮气的组成比例。 水果蔬菜在收获后仍具有生命力，其生命活动所需能量是通过呼吸作用分解生长期积累的营养物质来获得的。因此，果蔬保鲜的实质是降低果蔬呼吸作用以减少营养物质的消耗。气调贮藏效果：克制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。克制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。克制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。克制某些后熟酶的活性，克制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。保鲜库是贮藏保鲜或称作保鲜贮。合肥建造10平方米保鲜库费用

保鲜库主要贮藏经冻结加工过的食品，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。建一个鲜肉保鲜库

气调保鲜库与冷藏保鲜库特点 气调保鲜库技术之所以**于传统的冷藏冷冻技术，较关键的区别就在于是否 是真正意义上的"保鲜"。相对于传统的冷藏冷冻保鲜而言，气调保鲜是保鲜产业的一场替代性革新。传统的冷藏冷冻保鲜库是将温度降至冰点以下，通过克制微生物的活动而达到保鲜效果。冷冻食物食用时需先行解冻，因此对储藏物的新鲜度、品质、味感和营养均有很大的破坏，特别是储藏物脱离冷藏冷冻环境其后成熟腐烂过程会加快，必须尽快食用。建一个鲜肉保鲜库