山西豆腐机

时间:2020年11月23日 来源:

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彩色豆腐制作: 1、 榨取莱汁选取新鲜的蔬菜,清洗干净,切碎捣烂,而后榨取汁液,过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时,彩色豆腐凝固不完全,产品质地过于软嫩松散。PH值大于6.5时,产品质地粗硬易断,表面粗糙。所以菜汁的PH值比较好调整到6.0—6.5之间,这样产品的质地细嫩,有光泽、弹性大,且出品率高。 2、彩色豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小,不易使豆腐着色;菜汁过多则会产生青草味,使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。 其次;在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长;以免损伤菜汁中的营养成分。菜汁加入后一定要充分搅拌,混合均匀,以免影响成品色泽。 3、注意事项为了提高菜汁的利用效率,减少用量,可以考虑菜汁的浓缩。若菜汁浓缩至1/2,每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可,产品的质量跟未浓缩时相差不大。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入,加入后煮沸2—3分钟即可,时间过长会使维生素变性,太短则达不到消毒灭菌的作用。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时,其温度一般在90~C一95℃,豆浆浓度约为8度。根据环境温度加入适量的冷水,使豆浆温度降至70C一80℃,浓度相应地降至7.5度左右点浆豆机是把大豆做成豆腐,豆浆等一些豆制食品的机械。大型豆腐机制造厂家

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上海烨昌食品机械有限公司是一家食品机械设备制造、加工(以上限分支机构经营)、批发、零售,从事货物及技术的进出口业务。包子机,馒头机,饺子机,汤圆机,月饼机,酥饼机,糍粑机,芋圆机,米粉机,河粉机,豆浆机,豆腐机,和面机,压面机,肉丸机,绞肉机,切肉机,杀鱼机,鱼片机,打浆机,榨油机,真空油炸机,切菜机,洗菜机,洗碗机及食品生产线等系列设备。的公司,致力于发展为创新务实、诚实可信的企业。上海烨昌食品机械拥有一支经验丰富、技术创新的专业研发团队,以高度的专注和执着为客户提供米面制品加工设备,肉制品加工设备,油炸系列设备,商厨西厨配套设备。上海烨昌食品机械不断开拓创新,追求出色,以技术为先导,以产品为平台,以应用为重点,以服务为保证,不断为客户创造更高价值,提供更优服务。上海烨昌食品机械始终关注自身,在风云变化的时代,对自身的建设毫不懈怠,高度的专注与执着使上海烨昌食品机械在行业的从容而自信。

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