广东质量面包醒发箱

广东质量面包醒发箱, 发酵箱又叫醒发箱，面包醒发箱，用途很简单，就是发面。发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。发酵箱型号很多，大小也不尽相同。  现在市面上若以使用人群来分配的话，可分为家用和商用。商用的冷藏发酵醒发箱、电脑控制面板能设置24小时循环程序，全自动智能工作，合理的热风及湿度循环系统，使整个醒发箱上下的温度与湿度很均匀，18层*2盘面包的容量，适合专业烘焙。    家用发酵箱和商用比较大的区别在于容量。多层的可放**少2个吐司，可以同时实现放两盘以上的面包，根据自己的烤箱容量来进行调节。

上海烨昌食品机械有限公司是一家集科研开发、生产经营为一体的智能科技企业，累计了良号的口碑与支持，在新老客户的支持和关照下，”烨昌“牌产品**国内外市场。始终坚持“基于国际先进技术，结合国内资源，以人为本，以市场为导向”， 秉承“质量保障，科学管理，质量有效，技术**”的理念，始终将技术水准、产品质量和服务质量放在**重要的位置。推出的产品节能、环保、有效、便捷，已达到国际同行业**水平。

日本原装进口家用发酵箱（全自动）可设置1分钟到12小时和1分钟到24小时的两种型号，内径一般都跟家用烤盘大小差不多，淘宝搜索了一下大概都类似可以一次放2条吐司，一盘面包，可以适用于天然酵母或包子馒头面包的制作非常方便。温度范围在20℃-45℃之间，热风循环。但是一定要清楚日本的电压是110V，中国的电压是220V。选择的时候看看是否需要变压器，别买回来没有看清楚就直接使用再把家里电路烧坏了。所以还是需要另外买一个变压器。

广东质量面包醒发箱, 发酵箱怎么使用发酵箱怎么使用发酵箱能依靠科学的力量，发酵温度及湿度的精细控制，确实能降**作面包的难度。也保证了面包的成功率。  02  发酵箱怎么使用？  当然是打开门关上使用。

使用发酵箱发酵有什么优势？    醒发是因为面团经整形之后，几乎已失去面团应有之“充气”性质，面团经整形操作包括滚圆、卷、压等动作，大部份气体己被压走，同时面筋失去原有的柔软而脆硬。假如将此面团立刻拿去烘烤，烤出来的面包体积小，组织颗粒非常粗糙，同时面包表面会有一层壳。所以要体积大，组织好的面包，必须使整形好的面包再重新产生气体，使面筋柔软，增强面筋的延展性。家用发酵箱和商用的区别在于容量。多层的可放**少2个吐司，可以同时实现放两盘以上的面包，根据自己的烤箱容量来进行调节。

广东质量面包醒发箱, 发酵为面包制作的阶段，在这个阶段中发生错误，就难以补救校正，面包品质不良。发酵的适当与否影响至大，发酵不良所产生的结果为面包表皮硬、体积小、颗粒组织不均、粗糙缺乏面包应有的风味，颜色不良，表皮有一层硬壳。不管所用的材料如此精良，或是前部分操作多小心，由于发酵操作不良，前部分操作等于白费。    良好的发酵温度应在28 ℃—35℃之间，相对湿度为80—85％。在此条件下，发酵速度**快，使之膨胀至原来体积两倍以上。保持在此湿度下，可防止面包结皮。假如发酵箱的温度高于28 ℃—35℃，烤出来的面包失去应有的风味，及储存时间缩短。（注:丹麦类,重油类面团发酵温度则在27℃~28℃）