山东浓缩桃杏李加工生产线工艺

桃杏李果酱生产线的组成和特点介绍：一、组成设备：抽提泵→调配罐→杀菌机→洗罐(瓶)机→灌装机→封盖机(旋盖机)→隧道喷淋杀菌机→吹干机→喷码机→装箱。二、工艺特点：1、桃杏李酱固形物含量大于4.0%，才可用于浓缩加工。桃杏李成熟度必须达到90%以上。2、破碎为预煮时受热快而均匀，去籽为防止打浆时打碎种籽，若混入浆中影响产品的风味、质地和口感。3、预煮使破碎去籽后的桃杏李原浆迅速加热到85℃～90℃，以阻止果胶脂酶和乳糖醛酸酶的活性，免使果胶物质降价变性，而降低酱体的粘稠度和涂布性。4、经浓缩的酱体须加热至90℃～95℃随即装罐，容器有马口铁罐和牙膏形塑料袋、玻璃瓶，现有用塑料杯或牙膏形塑料管，将桃杏李沙司作为调料来包装的。辐射杀菌机，对人手接触部进行表面杀菌，确保产品品质，延长保质期。山东浓缩桃杏李加工生产线工艺

桃杏李罐头生产线需进行排汽的实罐在进入输送链后，即由输送链带动输进箱体内，在向前运动中由蒸汽加热后输出封盖。由蒸汽产生热量，使实罐内的空气被加热后向上排出，从而达到排汽的目的。桃杏李罐头生产线主要由滚杠式桃杏李分级机、桃杏李劈半机、振动翻瓣机、淋碱机、滚笼式桃杏李去皮机、翻转式桃杏李去皮机、预煮机、综合装罐输送线、加汤机、玻璃瓶清洗机、马口铁罐清洗机、卸垛机、码垛机以及杀菌机组成。该生产线整体设计符合黄（白）桃加工工艺需求，更具人性化，设备之间衔接合理，生产效率高，主要设备采用不锈钢材料制作，安全卫生，符合国家食品加工要求。山东浓缩桃杏李加工生产线工艺干制要求的桃杏李种类和品种，须是干物质高，水分低，大小合适、糖、酸含量高。

鲜切桃杏李经去皮、切分等处理后，切分面直接接触空气，表面组织受伤，组织本身的代谢活动强度升高，呼吸作用更强，产生次生代谢产物，而加速了桃杏李的衰败，降低其口感和观感。常见的代谢反应如多酚氧化酶（PPO）催化酚类物质氧化反应、脂肪氧化催化膜脂反应等，易导致组织的褐变及异味的产生。组织的伤愈合还会改变鲜切桃杏李的外观，降低其食用价值；而且乙烯会促进与桃杏李成熟有关的酶的生物合成，如乙烯能诱导苯丙氨酸解氨酶（PAL）的活性增加，从而加速鲜切桃杏李的衰败。

    桃杏李加工生线，是一种以桃、杏、李为原料，经过加工制作而成的一种健康美食。它不仅具有丰富的营养成分，还有着独特的口感和风味，深受广大消费者的喜爱。桃杏李加工生线的制作过程非常严格，选用的原料必须是新鲜、质量的桃、杏、李，经过多道工序加工而成。在加工过程中，我们采用了先进的技术和设备，确保了产品的品质和口感。桃杏李加工生线不仅可以作为一种美食，还有着很多的营养价值。它富含多种维生素和矿物质，能够帮助人体补充营养。同时，它还有着很好的降脂、降压、润肠通便的作用，是一种非常健康的食品。桃杏李加工生线的口感独特，有着柔软、滑嫩的口感，同时还有着桃、杏、李的香味，让人回味无穷。它可以作为一种独特的美食，也可以作为一种健康的零食，深受广大消费者的喜爱。桃杏李加工生线是我们公司的明星产品，我们一直致力于打造健康美味的新选择。我们将继续秉承“服务至上”的宗旨，不断提高产品的品质和口感，为广大消费者提供更好的产品和服务。总之，桃杏李加工生线是一种健康美味的新选择，它不仅具有丰富的营养成分，还有着独特的口感和风味。我们相信，在不久的将来，它一定会成为更多消费者的优先。 无菌型管式杀菌与无菌大桶灌装，生产出***的无菌果汁产品。

桃杏李加工生产线满足了国内速冻行业的需求：桃杏李加工生产线采用意大利技术的破碎打浆机，比传统打浆机出汁率提高2-3%，针对干果采用预煮后再打浆的工艺，能较大限度的将干果中的有效营养成分提取出来，融合意大利先进技术，采用多效较低温真空浓缩与超高温瞬时杀菌相结合，可以根据工艺线路较大限度地截留原果的自然风味、色泽和营养成分。我国的桃杏李加工生产线冻工艺技术有了许多重大发展，首先是速冻果蔬的形式由整体的大包装转向经过加工鲜切处理后的小包装；其次是冻结方式开始普遍应用以空气为介质的吹风式冻结装置、管架冻结装置、可连续生产的冻结装置、流态化冻结装置等，使冻结的温度更加均匀，生产效益更高。第三是作为冷源的制冷装置也有新的突破，如利用液态氮、液态二氧化碳等直接喷洒冻结，使冻结的温度显着降低，冻结速度大幅度提高，速冻果蔬的质量较全提升。在速冻设备方面，我国已开发出螺旋式速冻机、流态化速冻机等设备，满足了国内速冻行业的部分需求。良种化是今后桃杏李加工的方向。山东浓缩桃杏李加工生产线工艺

蜜饯类制品要求果实肉质丰满，富粘性，糖分高，色泽好，耐煮制。山东浓缩桃杏李加工生产线工艺

桃杏李加工生产线超高温瞬时杀菌机和无菌大袋灌装机可进行联动在线CIP清洗和SIP消毒，以保证成品的品质，融合意大利技术，经过技术改造升级的套管式杀菌机，相比传统结构节能30%以上，获得国家证书。桃杏李加工生产线温度控制能控制结尾产品的粘度、颜色等质量指标，同时确保杀菌彻底，根据不同产品定位设计适合客户需求的较优化工艺线路，力求工艺先进、设备简单，运行稳定，节能可靠，也可能根据客户要求结合当地资源，设计多种桃杏李加工的复合生产线，扩大设备利用率。山东浓缩桃杏李加工生产线工艺

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