云南烘焙店蛋糕模型柜

面包展示柜的温度调整到多少度比较好？夏季面包展示柜温度调节：夏季环境温度高时，应打在弱档2-3档（5-8℃）使用。原因：在夏季，环境温度高，而此时柜内温度每下降1度都很困难，通过柜体保温层和门封冷量散失也会加快，这样就会出现开机时间很长而停机时间却很短。这样就会导致压机在高温下长时间的运行，加剧了活塞与气缸的磨损，电机线圈漆包线的绝缘性能也会因高温而降低，耗电量也会急剧上升，即不经济又不合理。若此时改在打弱档(2-3档)，就会发现开机时间明显变短，停机时间加长，这样即节约了电能，又减少了压缩机磨损，延长了使用寿命。所以夏季高温时就将温控器调到弱档。夏季面包展示柜温度调节：夏季环境温度高时，应打在弱档2-3档（5-8℃）使用。云南烘焙店蛋糕模型柜

面包展示柜安装的注意事项：面包展示柜应安放在远离热源，不受阳光直射的地方，因工作时需要与外界进行热交换，既通过冷凝器向外界散热，外界环境温度越高，散热越慢，会使保鲜展示柜工作时间越长，增大耗电量，制冷效果差。面包展示柜应安放在湿度小的地方，由于冷藏展示柜外壳，冷凝器和压缩机等均是金属材料，如果空气湿度太大，会使这些部件生锈，缩短冷藏展示柜的使用寿命。同时潮湿过热环境，会造成展示柜表面凝露，影响电器性能。面包展示柜应安放在通风良好的地方，如果面包展示柜周围堆满杂物，或者靠墙太近，不利于散热会影响制冷效果。面包展示柜顶面应留有至少30CM高度的空间，背面和两侧面应留有至少10CM的空间，以利散热。云南烘焙店蛋糕模型柜制作模型柜需要做到几点？

面包展示柜的注水处需要注水吗？不需要。面包展示柜是一种多功能冷藏展示柜，除了可以用来存放蛋糕之外，还可以存放新鲜的水果、蔬菜等食材，而这个注水口就是为了存放新鲜果蔬时使用的，往注水口注水可以为保鲜的食品加湿，从而延长它们的保鲜期。但是蛋糕并不需要加湿保存，因此，在存放蛋糕的时候，不需要往注水口注水。面包展示柜要放在使用环境较好，通风较好的地方，环境温度比较好不超过34摄氏度。新购买或搬运后的面包展示柜，应静置2至6小时后再开机。使用前，先进行2至6小时空箱通电运行。停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏压缩机。

定期对面包展示柜进行清洁。清洁面包展示柜时先切断电源，用中性清洗剂和水轻轻擦洗，然后蘸清水将清洗剂拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱 性洗涤剂、油类、刷子等清洗面包展示柜。面包展示柜的除雾开关一般情况下应处于断开状态，待正面玻璃有水珠凝露时才将除雾开关置于接通状态，除雾后重新置于断开状态。面包展示柜使用时，应尽量减少开门次数，缩短存取食品的时间。热的食品需冷却到室温后方可放入陈列柜。保存食品时，食品不要离出风口太近。面包柜长时间不使用时，应拔下电源插头，将箱内擦拭干净，待箱内充分干燥后，将箱门关好。面包展示柜是蛋糕店中常备的展示柜。

挑选模型柜的原则：蛋糕模型柜制冷速度快，温度控制良好。工作温度控制是对于冷柜产品比较重要的一项性能参数，蛋糕模型柜大多适用植物性食品的保存，可以保证这类食品所含的汁液不低于其冻结点而保持新鲜状态。好的蛋糕模型柜，模型柜不但可以保证蛋糕的温度是符合食物要求的温度，还可以通过良好的制冷机组，使冷柜的制冷速度更快。符合超市工作需求的大功率压缩机。对于蛋糕模型柜而言，有其独特的商用环境，适用要求，诸如启动次数很频繁，运行实际可能会数月不关机等，因此对于压缩机的要求也更高，一般上来说，商用型压缩机的价格远比家用型压缩机高的多，一台好的蛋糕模型柜的压缩机，能够适应超市的恶劣环境，启动性能良好，故障率也低，而且有多种规格给超市客户选择。模型柜有两种基本规格，可任意拼接，可选配封头柜，并配用45℃和90℃内外拐角。兰州冰淇淋蛋糕模型柜

面包展柜的位置十分重要，能否形成一片醒目、别致的展示空间全依靠它的设计。云南烘焙店蛋糕模型柜

面包展示柜的保养方法：医护喷蜡和清洁维护保养剂使用前，先将其摇匀，接着直握喷雾器罐，呈45夹角，让罐内的液體成份能在无失压力的情况下被完全释放出。之后对着干毛巾在间距约15公分的地区轻柔地喷一下，如此再说擦洗商业展具，便能有着很好的清洁维护保养预期效果。此外，毛巾使用完后，切记要清洗晾晒。放置含有面料材质的展示柜，如布沙发，娱乐休闲靠背，则可以使用清洁毛毯的清洁维护保养剂。使用时，先将吸尘机将尘土吸除，再将毛毯清洁液小量喷在湿毛巾擦洗就能。云南烘焙店蛋糕模型柜

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