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茶叶的审评方法介绍及评审茶具清单

茶叶的审评方法有干茶审评、茶香审评、滋味审评、叶底审评这4种。

1、干茶审评

干茶主要看茶叶的外形，其中包括干茶的形状、干茶的句净度、干茶的色泽、干茶是否有茶毫、茶毫的多少等。通过观察干茶的外形，能够辨认出茶叶的类别，还能鉴别出茶叶的优劣。使用评茶盘（茶样盘）查看审评干茶

2、茶香审评

茶香是茶叶冲泡后散发的香气，一般闻香要借助闻香杯进行，也可以直接闻茶汤的香味或闻叶底的余香。

3、滋味审评

审评茶汤滋味，包括茶汤滋味的浓淡、醇厚、甘甜、鲜爽、青臭味、刺激性，辨别茶汤中香昧有否异味及茶叶火候等。品尝茶汤滋味时，用舌头在口腔六循环打转，边打转边吸气，这样能够使舌部味蕾充分感受，可以品尝出茶叶的滋味。

4、叶底审评

叶底审评也叫作茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片，叶底根据茶叶品种的不同而不同。评叶底时将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，并将叶底拌匀铺开，观察其嫩度、匀度、色泽等。

上海清友堂专注于研发、销售完整的茗标牌评审茶具，包括：标准型双层干湿平台，水分仪，审评杯碗，白色评茶盘，审评盘，叶底盘，茶叶标准筛，计时器，扦样盘，茶样柜，茶样罐等

茗标标准型双层湿平台，长120cm宽50cm高80cm ，双层框架结构，白色防水台面，配下水器。广西**评茶盘厂家直供

感官审评室必须配备茶叶干评台和湿评台和全套的评审茶具，配有评茶用的白色评茶盘（不要用竹茶盘，不符合标准）、150ml审评杯、审评碗、汤匙、叶底盘、吐茶桶、称茶器（感量0.1g天平）、计时器、感官审评记录表、盛放审评器具和茶样的柜子、抹布、木质分样盘，扦样匾，扦样盘，分样器，样品罐等。 上海清友堂实业有限公司专注于茶叶SC服务，提供一系列茶叶评审茶具和干湿平台，并由专职的茶叶审评室提供咨询服务，为广大茶企服务，符合标准，快速过审，为茶企减负，是我公司的服务追求。

安徽标准评茶盘便宜茗标审评盘另称样茶盘或样盘把盘，是审评茶叶外形**的木质方形盘，长23*23cm.

茶叶审评与检验对茶厂的重要性

茶叶审评与检验，对茶叶生产起着指导和促进作用，对科学研究起着一个客观评定的作用，一向被看成茶叶生产的关键步骤。

茶叶生产的特点在于茶鲜叶不是**终产品，而需要经过加工，塑造品质，才能进入市场。

因此，每个加工环节都存在着品质问题，每个工序都要经过品质鉴定才能进入下工序，成品要对照国家（或地方）标准进行品质检验，才能进入商品市场。

茶叶审评与检验是一项技术性工作，茶厂负责人应该对评茶员岗位足够重视。

上海清友堂实业有限公司提供茶叶SC服务，以及提供茗标牌评审茶具，包括白色评茶盘（木质或密胺材质），评茶杯评茶碗，审评盘，叶底盘，网匙，摇盘，扦样匾等评审器具。

茶叶感官审评室的要求及所需评审茶具

茶叶感官审评室（评茶室）是人们用感官进行审评茶叶的地方，要求干燥清洁，空气新鲜，背南朝北，光线充足、柔和，不容许有任何异气味。

室内设审评台，审评台有两种，一种是干评台，评干茶用的，漆成黑色，白色的反光耀眼，容易使人疲劳。

一般设在北窗口，台高90－100厘米，宽50－60厘米，长度依室的大小和需要而定；上下二层，下层放置评审用具。

另一种为湿评台，主要是放审评杯碗及开汤评内质用，位于干看台后面大约1米之处，台高88厘米，宽40－50厘米，长根据需要而定，漆成白色，

台面应该有排水孔利于废茶汤的排出，；上下二层，下层放置吐茶桶等。另外室内还要配备样茶柜，用于存放样茶罐等之用，其规格、式样依室的大小而定。

有条件的评茶室可安装空调。

上海清友堂实业有限公司提供茶叶SC服务及茶叶感官审评室设计服务，并提供一系列评审茶具，包括：审评杯碗，白色评茶盘（木质或密胺材质，不能用竹茶盘），秤茶器，计时器，网匙，茶匙，吐茶桶，烧水壶，分样盘，分样器等

茶叶审评操作教学视频及评茶盘。

茶叶审评和茗标牌评审茶具

茶叶审评师是审评人员用感官鉴别茶叶的过程。即审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力，

对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评，从而达到鉴定茶叶品质的目的。

茶叶的品质审评不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。

茗标牌评审用具包括：标准型双层干评台，标准型双层湿评台，评审杯，评审碗

茶匙，白色评茶盘，叶底盘，分样盘，分样器，扦样盘，茶样罐，茶样柜等。全套的茗标牌评审茶具由上海清友堂研发。

茗标标准型双层湿平台，长120cm宽50cm高80cm ，双层框架结构，白色防水，配下水器，上层放置评审杯碗等。潮州**评茶盘多少钱

《评茶员》国家职业资格证书是茶叶审评人员必备的。广西**评茶盘厂家直供

请问茶叶审评时都需要哪些评审茶具？

根据茶叶审评条件要求：茶叶感官审评室应该坐南朝北、北向开窗。

面积按评茶人数和日常工作量而定，**小不得小于15平方米。

室内色调为白色或浅灰色，无色彩、无异味干扰。

室内光线应柔和、自然光、明亮，无阳光直射。评茶时、保持安静。

上海清友堂专注于茗标茶叶评审茶具的研发和生产，简易的评审茶具如下：

1、评茶**杯碗白色瓷质，大小，厚薄、色泽一致，容量150ml。具盖，杯盖上有一小孔、与杯柄相对的杯口上缘有一呈梳齿形的滤茶口

2、评审盘木板或者胶合板，正方形，盘的一角开有缺口，缺口呈倒等腰梯形。涂有白色油漆，要求无气味。

3、叶底盘黑色小木盘和白色搪瓷盘。

4、0.1g精度的秤茶器

5、计时器审评流程：准备横向比较的茶叶，如下简易流程：

1、每样称重三克2、烧水（沸水）3、五分钟后出汤4、闻香5、审评茶汤6、观察叶底然后填写审评记录

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上海清友堂实业有限公司属于家居用品的高新企业，技术力量雄厚。是一家私营有限责任公司企业，随着市场的发展和生产的需求，与多家企业合作研究，在原有产品的基础上经过不断改进，追求新型，在强化内部管理，完善结构调整的同时，优良的质量、合理的价格、完善的服务，在业界受到***好评。公司始终坚持客户需求***的原则，致力于提供高质量的[ "标准型双层干评台湿评台", "锯齿口评茶杯评审碗", "评审样盘", " 茶叶叶底盘" ]。上海清友堂顺应时代发展和市场需求，通过**技术，力图保证高规格高质量的[ "标准型双层干评台湿评台", "锯齿口评茶杯评审碗", "评审样盘", " 茶叶叶底盘" ]。