连云港专业评审用具直销

关于茶叶审评及评审用具百科解读(四)

本专栏详细介绍茶叶审评及茗标牌评审用具分六个章节介绍

1.泡茶的水质。要求无色透明、无沉淀、无异臭异味，纯净水或山泉水。

2.水温。各茶类的泡茶水温，均以100的沸水为标准。

3.冲泡方法有三种程式。

（1）乌龙茶冲泡程式：样茶5g，置于110ml的评茶杯中(茶水比例为1：20)，注满沸水加盖—2分钟后揭盖嗅茶香—3分钟即将茶汤沥入110ml的评茶碗中—端杯揭盖嗅叶底香气—尝滋味—紧接进行第2次或第3次冲泡，第3次冲泡4分钟，操作方法同前。第1次冲泡辨香气高低或异杂味，第2次冲泡评比香气、汤色、滋味，第3次冲泡评比各因子的耐泡程度，将叶底移入底盘中，展开叶底审评。

（2）红、绿、黄、白茶等冲泡程式：a.成品茶样3g，置于150ml评茶杯中(茶水比例为1：50)，注满沸水盖—5分钟后将茶汤沥入150ml的评茶碗中—紧接热嗅杯内叶底香气同，审评汤色、滋味—温溴、泠嗅杯内叶底香气 ，然后把叶底移入叶底盘进行叶底审评。

（3）紧压茶叶泡程式：茶样5g，置于250ml的评茶杯中(茶水比例为1：50)，注满沸水加盖—8或10分钟后把茶汤沥入250ml的评茶碗中—紧接热嗅叶底香气，审评汤色、滋味—温嗅、冷嗅杯内叶底香气—将叶底移入叶底盘中审评。

茶叶审评师的工作职责。连云港专业评审用具直销

感官审评室必须配备茶叶干评台和湿评台和全套的评审用具，配有评茶用的茶样盘、150ml审评杯、审评碗、汤匙、叶底盘、吐茶桶、称茶器（感量0.1g天平）、计时器、感官审评记录表、盛放审评器具和茶样的柜子、抹布、木质分样盘，扦样匾，扦样盘，分样器，样品罐等。 上海清友堂实业有限公司专注于茶叶SC服务，提供一系列茶叶评审用具和干湿平台，并由专职的茶叶审评室提供咨询服务，为广大茶企服务，符合标准，快速过审，为茶企减负，是我公司的服务追求。

连云港专业评审用具直销 GB/T 18795-2012 茶叶标准样品制备技术条件。

详细介绍茶叶评审用具及使用方法（上篇）：

上海清友堂实业有限公司专注于茶叶审评服务，提供一系列评审用具，包括：

1.审评盘（评茶盘）

简介：也成为样茶盘或者样盘，用于审评茶叶外形，一般用硬质薄木板制成，审评盘有长方形和正方形两种，图为正方形审评盘。正方形长23cm、宽23cm、高3cm。漆成白色。左边有一缺口便于倾倒茶叶。

使用方法：盛放茶叶之后，双手把盘，具体为一只手堵住缺口处，一只手握住另一边水平面圆周旋转。需注意力道，不需上下摇动。目的是使得样茶上中下三段均匀分布，便于取茶样！

2.审评杯

用于泡茶喝审评茶叶香气。瓷质纯白，杯盖有小孔，在杯柄对面的杯口有一排钜形的缺口，使杯盖盖搁在审评碗上，从锯齿处流出茶汤，容量一般为150ml.国际标准为高65mm、内径62mm、外径66mm，杯口相对的小切口是锯齿形。杯盖上是外径为72mm，底部内径为61mm，被盖上有一小孔。

我国审评红绿茶毛茶所用的审评杯与审评精茶不同。容量为250ml，审评乌龙茶用钟形杯，容量110ml审评杯盏均需高度一致。

3.审评碗

为特制的广口白瓷碗，用于审评汤色和滋味，毛茶用的审评碗微250ml、精茶为150ml，瓷色纯白一致。国际标准的审评碗外径95mm、内径86mm、高52mm

关于茶叶审评及评审用具百科解读(五)

本专栏详细介绍茶叶审评及茗标牌评审用具分六个章节介绍

开汤操作合理顺序：“闻香气，看汤色，尝滋味，评叶底。”

1.绿茶：香气一般为清香鲜爽或具板栗香、嫩芽香等。汤色黄绿明亮，高级绿茶汤色嫩绿，一般绿茶或大叶种绿茶，汤色偏黄。绿茶的呈味成分，是由鲜叶固有物质适度转化而来，入口为涩，回味为甘。叶底色泽，以嫩绿、黄绿为好，青绿、暗绿、黄暗为次 。

2.红茶：香气为烟香，汤色红艳明亮，由于呈色成分的量和比例不同，有深浅、亮暗、清浊等区别。其中以红艳、明亮、清澈为优，红暗、黄淡、混沌为差。叶底一般为古铜色，有明暗之分。

3.黄茶：香气清悦，味醇爽口，色泽“黄叶黄汤”。

4.黑茶：制作过程经过“渥堆”的特殊作用，形成各自的特殊风味。如普洱茶滋味醇厚带陈香、黑砖、茯砖香味纯、康砖、紧茶香味浓纯、金尖香味纯和等。

5.白茶：香气清鲜，滋味甘醇，汤色清淡浅黄，叶底呈浅灰绿色，叶脉微红。

6.青茶：香气具有典型的自然花香及果香。正常的汤色有金黄、清黄、橙黄以及清红等。滋味有浓淡、爽涩、醇苦之分，一般以浓醇、浓厚、鲜爽为好。典型的叶底色为“绿叶红镶边”，或“绿腹红边”。 绿茶审评使用哪些评审茶具？

茶叶SC审评用具叶底盘；木质涂以黑色轻漆，尺寸100*100*15mm，茶叶感官审评**搪瓷叶底盘，蓝轴白底230*170mm，鉴定茶叶茶汤，观察茶样，**感官审评用具。搭配国标，审评杯，审评碗使用。另有茶叶审评网匙，过滤茶渣，茶渣，提升茶汤审评质量。

公司介绍：上海清友堂实业有限公司是一家专注茶叶SC审评认证的企业，外聘有持证审评老师，**指导教学。致力于茶叶SC审评认证，茶企，茶厂，评茶室，评茶师培训教育等提供了专业的评茶用具，并获得企业一致好评。

茶厂评茶室的评审用具清单。连云港专业评审用具直销

GB/T 23376-2009 茶叶中农药多残留测定 气相色谱,质谱法。连云港专业评审用具直销

近年来，随着城市化进程的持续加快和居民购买力的不断上升，我国家居用品销售不断发展，相关问题也随之而来。与此同时，家居饰品也正在打破传统的装修行业界限飞速发展。近年来，我国提供全套的茶叶出厂检验设备： （一）**的审评场所的设计；（二）审评用具（标准型双层干评台；标准型双层湿评台；木质茶样盘；锯齿口审评杯碗；茶汤匙；黑色叶底盘；称量器具；计时器；网匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓风电热恒温干燥箱；水分仪（五）台秤；（六）天平（0.1g） 等行业发展速度较快，行业内企业数量较多，两极分化严重。不少行家进行了行业现状分析发现，设计研发、产品技术实力不足的小型生产型企业较难进入出名品牌商的供应体系，因此较难参加国际市场竞争。该类型的企业产品主要用于内销，技术含量较低且同质化严重，收入空间极其有限。伴随着互联网的发展而成长的80后90后，已逐渐成为主流的消费人群，他们面临不同生活场景，在标准型双层干评台湿评台，锯齿口评茶杯评审碗，评审样盘， 茶叶叶底盘等方方面面，更倾向于使用智能化产品。互联网趋势在过去十年内已经洗礼了家居用品，而今，互联网红利渐渐消散，家居电商增速放缓，线上线下结合的全渠道零售成为业内的新浪潮，新玩法也被不断创造出来。连云港专业评审用具直销