贵州评茶师基本要求

二、根据茶性确立目标

前几泡：***气味(堆、仓之粗杂)，提升黏，稠、油的汤感，使香-水的平衡向后者倾斜。争取泡一杯气味不浓，但柔软粘滑的好汤。同时，尽量控制**初几泡的浓度，以求保护***几泡的表现，提升整体耐泡程度。

中间几泡：当发现气味已经开始转“醇”，就适当激发香气。追求香-汤的均衡协调。泡一杯有香有水，香水融合的好茶。

***几泡：滋味、汤感物质均已浸泡殆尽。在无法保证汤感之时，全力激发香气，泡一杯香高滑口的甜水。 一杯好茶的茶汤千万不能浑浊，透过阳光，茶汤晶莹透亮为佳；贵州评茶师基本要求

四尝滋味

滋味是审评茶师的口感反应。评茶时首先要区别滋味是否纯净，继而评厚薄、回甘度等。

纯异：茶汤没有杂味，如炭火味、青草味等等。

滑涩：好茶入口爽滑，不会有涩感，喝完用舌面舔上颚，要是有刮舌的感觉便是涩了。

厚薄：这点十分重要，好茶的内含物高，茶汤滋味浓度高，品尝时有略微的粘稠感，即体现为茶汤的厚度感较好。

回甘度：茶汤入口后，当收敛性和刺激性渐渐消失，唾液就慢慢的分泌出来，喉头感到清爽甘美，这就是回甘，回甘强而持久表示品质良好。

鲜爽度：是由茶叶内氨基酸引起的鲜爽味觉，多出现在新鲜的绿茶上，越鲜越好。

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如何辨别茶叶好坏？专业评茶师告诉你

作为一名专业的评茶师，必须从干茶、汤色、香气、滋味和叶底五个方面地去审评一款茶，用他们的感官客观地来评判一款茶的好坏。在这里，小编将为你讲述专业的评茶师开汤之后，如何只从汤色就能初步辨认茶叶的好坏。

开汤冲泡

一、汤色要纯粹

我国茶叶种类有数百种之多，而其中又分为六大茶类，各自品质特征均不同。比如，绿茶汤色大多以绿为主，或浅绿、或黄绿；红茶汤色以红为主，或橙红、或红亮；乌龙茶茶汤以黄为主，或橙黄、或黄亮。

两种茶汤对比

不过看茶汤颜色，首要需纯粹，无论是纯粹的绿也好，纯粹的黄或者纯粹的红也好，或者是黄绿和绿黄都没有问题，只有没有杂色在其中就可。不过，如果你看到一杯茶的汤色是五颜六色的，那么估计你也不敢喝了吧？

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面对茶产业的发展，标准化将是必经途径，对于茶行业需要做到标准化体系，就必定需要专业的人才来将之落实到位，怎么落实？怎么标准化？说到底就得靠评茶师。这里的评茶师可不是我们平时聚在一起喝个茶，然后评价一下茶的滋味那么简单的，评茶师是真正懂得理论知识，掌握专业技术的，尤其在整个茶叶的生产、销售过程中，掌握评茶技术，使产品质量标准化的评茶员十分重要。

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评茶师会细细品味茶汤的甜、苦、涩、鲜等多种滋味，并评估其协调性和层次感。

茶艺行业分为以下几个类别是否更贴切？

A、茶艺员：具备基本的泡茶技巧和各大茶类知识；

B、茶艺表演员：从事如长嘴壶茶艺等舞台表演性质的茶艺表演者；

C、茶艺师：具备评茶、泡茶、茶文化、茶事美学等知识的综合性人才。

传统意义上的茶艺工作者因为被定义为“茶艺师”。直接导致了大众过高的期望，而现实中的茶艺师水平层次不齐，加上考证机构的不严格。**终导致大众对茶艺师的认知越来越偏。明明就是一个普通的茶艺员，偏偏被叫做师。期望越大，失望越大。 把盘（摇样盘）审评外形的首要操作步骤，将开汤审评的样茶一般到入木质审评盘中（木质盘按顺序先放好）。广西标准评茶师在哪里找

不同茶类适宜的水温不同，评茶时需准确控制水温，以充分展现茶叶品质。贵州评茶师基本要求

普洱茶怎么储存？解说普洱茶仓储3大方法

一、罐子存茶法

罐子存储茶叶的方法比较科学，因为罐子存储茶叶能有效的防止茶叶受潮，还能避免与空气接触，产生氧化反应，另外，罐子存茶还有醒茶的效果，可以说是一举两得。推荐使用茶样罐。

普洱茶生茶和熟茶的香味都不相同，为了防止串味，不能让生熟茶叶相互接触。茶叶放置在罐子之后，一定要将罐子封口，防止茶味消散。

二、散茶的存放

建议散茶不要存储，因为散茶没有被压制过，极易散味。存储一至两年的散茶香味、口感都已经大不如从前。

短期存储散茶可以用塑料袋封好，或者存放在陶罐当中，一定要密封存储。

三、纸箱存茶法

纸箱存茶法省钱省力，并且非常实用。把普洱茶放置在纸箱当中后，记得离墙离地存放，切记不能将纸箱放在靠墙或者地上，以免吸收潮气。

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