江苏异麦芽酮糖醇做成无糖型糖果

时间:2021年05月12日 来源:

麦芽酮糖醇是近年来国际上新兴的功能性食用糖醇, 是利用异麦芽酮糖, 即帕拉金糖为原料一经氢化而获得的。

异麦芽箱醇的甜度和口感:具有类似蔗糖的纯净甜味而无异味和后味, 可以增强加香食品的风,与其他多元醇( 山梨醇、木糖醇、氢化葡萄糖浆等) 合用时有协同作用。其甜度为蔗糖的4 5 -6 5 %, 故能与**度甜味剂配合使用, 以掩饰糖精等**度甜味剂的金属余味。

型号 Isomalt ST-M   粒径0.5 – 3.5  应用hard candies

型号Isomalt ST-F    粒径0.2 – 0.7   应用chocolate,   powder drinks

型号Isomalt ST-PF  粒径< 0.1  应用chocolate,low boilings, chewing gum, baked goods

型号Isomalt ST-PA    粒径< 0.05   应用 granulates

型号Isomalt GS-PF   粒径< 0.1      应用coated  products, fruit spreads

型号Isomalt GS-PA   粒径< 0.05        应用  baked goods,  

型号Isomalt LM-E   粒径0.063 – 0.9  应用 chocolate

型号Isomalt LM-PF 粒径< 0.1 应用 chocolate  

型号Isomalt DC  101 粒径0.1 – 0.8    应用  direct   compressed tablets

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江苏异麦芽酮糖醇做成无糖型糖果,异麦芽酮糖醇

帕拉金糖醇(Palatinitol),亦称“益寿糖、异麦芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF

Isomalt在食品应用上的特性

Isomalt是-种砂糖的代用品,可以在

食品的生产过程中用在任何使用砂糖的地

方。因为下列特性,Isomalt是非常独特的

产品:

它是纯粹的产品、具有甜味

它的溶液热函非常低

比起蔗糖,甜度相对比较低

它可以提供充实的体积和成为结构载体给食品

它具有很高的化学和生物化学稳定性

使用Isomalt生产制造的产品比起现存熟悉的产品从外观到味觉只有极其轻微的区别。


如有需要欢迎联系上海临辰医药科技有限公司 湖南异麦芽酮糖醇标准下载帕拉金糖同样可为面包圈及其他烘培食品带来更长的保质期,使面团保持其原有的柔软度和新鲜度。

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帕拉金糖醇(Palatinitol),亦称“益寿糖、异麦芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF

无糖硬糖里的应用


目前市场上无糖硬糖越来越多,有用木糖醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇等或者其混合物。相比较其它糖醇,异麦芽酮糖醇有着更低的吸湿性,25℃,70%湿度条件下基本没有吸湿性,这有利于提高产品的储存稳定性,更易得到具有光洁表面的硬糖。同时其具有与蔗糖类似的风味,这有助于糖果中其它香味物质和风味的释放。当前,清咽润喉型的硬糖较流行,如荷氏出品的冰球无糖薄荷糖,主要由异麦芽酮糖醇和食用香精制备而成。


用异麦芽酮糖醇生产硬糖主要有两个问题:一是甜度。异麦芽酮糖醇本身甜度不高,只有蔗糖的50%左右,所以要制备无糖糖果一般需要添加其它高甜度的糖醇或者高倍甜味剂。二是可能会结晶。因硬糖浇铸成型后呈无定形态,在吸收水分后容易出现重结晶现象,不过现在都有相应的解决方法,比如添加一定的氢化淀粉水解物,以达到抗结晶效果。


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帕拉金糖醇(Palatinitol),亦称“益寿糖、异麦芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF


异麦芽酮糖醇是近年来国际上新兴的功能性食用糖醇,是利用异麦芽酮糖,即帕拉金糖为原料,经氢化而获得的。异麦芽酮糖是以蔗糖为原料,采用酶法转化制取,所以,异麦芽糖醇的起始原料不是淀粉而是蔗糖。由于异麦芽糖醇比其他糖醇的溶解度低,不吸湿也不潮解,当作为食品配料时,其耐受性相当高,不易令人体产生腹胀、肠鸣等不良反应,颇受食品界的欢迎,用以生产无糖甜食品。


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它可以在较长时间内均衡地提供充足的碳水化合物能量,对血糖造成较低的影响。

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异麦芽酮糖醇,又称帕拉金糖醇,国外通常称为益寿糖,是近年来国际上新兴的功能糖醇。它由蔗糖经酶法转化生成异麦芽酮糖,然后再经氢化、精制及结晶而成。异麦芽酮糖醇是由α-D-吡喃葡糖基-1,6-山梨糖醇(GPS)和α-D-吡喃葡糖基-1,1-甘露糖醇(GPM)基本上按等摩尔的比例混合而成一种混合物。


异麦芽酮糖醇一般呈白色无臭结晶或粉末,甜度约为蔗糖的50%,低吸湿性,高稳定性,熔点145~150℃;溶于水,不溶于乙醇;溶解热值为-39.4KJ/Kg,是冷效应**小的糖替代物。热量低,大约为8kj/g[1]。同时它还具有不引起血糖和胰岛素水平波动,非致龋齿性、高耐受性等生理功效[2]。其产品安全性高,被美国FDA给予食品安全比较高等级“GRAS(公认安全)”,对其每日摄入量不作限制。2008年异麦芽酮糖醇由我国卫生部批准为10种新资源食品之一。


因为异麦芽酮糖醇具有非常良好的理化及生理特性,已成为食工业重要的功能性食品配料,广泛应用于食品及制药领域



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异麦芽酮糖醇一般呈白色无臭结晶或粉末,甜度约为蔗糖的50%,低吸湿性,高稳定性。江苏异麦芽酮糖醇做成无糖型糖果

随着2020年离我们已经越来越近,遵循政策导向,调整企业布局将成为未来企业战略布局的重中之重。随着我国医药健康深入推进、“两票制”进一步推行,以及各项行业政策的出台,使得我国冷链物流市场规模不断扩大。对于冷链物流行业而言,“十三五”规划时期是冷链物流调整和发展的关键时期。新增内容体现了我国医药产业技术升级的方向,有助于引导企业紧跟国际前沿技术,加快开发具有国际竞争力的新产品,提高产业化水平。既是泛解酸内酯,有机可可粉有机果粉,阿拉伯胶 瓜尔胶 ,BIS TRIS 当前发展的重要方向,也是我国重视中医药传承与创新发展的重要体现。总体而言,健康科技行业前景光明。在过去五年里,这一行业的稳健增长已经给未上市私营有限责任公司公司带来逾270亿美元的收入,14家公司的估值超过10亿美元。另外,2019年退出总价值已经超过2018年,达到创纪录的80亿美元,这在很大程度上是因为强劲IPO的推动。Plasdone™聚维酮(PVP),Polyplasdone™交联聚维酮(PVPP),Plasdone™共聚维酮(PVP/VA),Benecel™羟丙甲纤维素(HPMC),Klucel™羟丙纤维素(HPC) 硬脂富马酸钠,羧甲基淀粉钠,交联羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,磷酸氢钙(无水/二水)USP-NF,Ph.Eur,JP" D-(+)-半乳糖(植物)蔗糖,异麦芽糖,异麦芽酮糖醇,三氯蔗糖,环氨酸钠(甜蜜素),赤藓糖醇 丁香酚,丁香油,蓖麻油,芝麻油,橄榄油,中链甘油三酸酯,乙酰单酸甘油乙酯,蔗糖脂肪酸酯 聚乙二醇3350/1000/4000/6000/8000,白陶土,液体石蜡,轻质液体石蜡,(干燥)氢氧化铝凝胶,薄荷脑,合成铝碳酸镁,合成硅酸铝,氧化镁,氢氧化镁,甘羟铝,甘氨酸铝,磷酸钙(二水/无水),三硅酸镁,滑石粉,BHA,BHT,多库酯钠, 组氨酸,盐酸组氨酸,精氨酸,盐酸精氨酸,丝氨酸,半胱氨酸,丙氨酸, Pfanstiehl海藻糖(二水),蔗糖(甘蔗/甜菜),甘露醇,精氨酸,琥珀酸二钠(无水),氨丁三醇 (含低内*素),活性炭(供注射) 色素系列黄/红氧化铁,柠檬黄色淀,是我国国民经济重要组成部分之一,具有高产出、高危险、高技术密集型特点,有很强的技术壁垒。而且对于保护和增进大家健康、提高生活质量,为计划生育、救灾防疫、**战备以及促进经济发展和社会进步均具有十分重要的作用。江苏异麦芽酮糖醇做成无糖型糖果

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