广东赤藓糖醇供应商

3展望

赤藓糖醇具有制备简单、吸湿性低、分散性好、甜味**等理化特性,与各种药物的兼容性较好，可广泛应用于包衣、压片辅料、吸入剂载体/赋形剂等领域。同时,赤藓糖醇具有低热量、防龋齿、抗氧化等生物学特性,是一-种集多种优良特性于一身的药用辅料。

与国外研究相比,国内对赤藓糖醇的研究和应用刚刚起步。随着国内外对其研究的不断深入,赤藓糖醇在医药行业的应用会越来越***。

4赤藓糖醇在全球相关

应用法规

日本:批准赤藓糖醇直接作为食品配料。 赤藓糖醇作为干粉吸入剂的载体和/或赋形剂。广东赤藓糖醇供应商

赤藓糖醇可以促进乙醇分子和水分子的溶液结合，酒精类饮料可减少气味和酒精的感官刺激，可有效提高白酒和葡萄酒的质量。赤藓糖醇还可以明显改善植物提取物、胶原

蛋白、肽类等物质的不良异味。因此，目前已有 部分胶原蛋白类的产品配方中添加赤藓糖醇改善、口感。 [4]

焙烤食品

蔗糖、油脂是制作焙烤食品的主要原料，对于形成焙烤食品特有的组织结构、口感和风味具有相当重要的作用，是生产***焙烤制品所不可缺少的原料。特别是糖在焙烤食品的生产中,除了能增加甜味、上色、提高保藏性以外，对面团的流变学性质、工艺及产品品质带来很大的影响，糖的适量添加是保证正常的生产工艺及良好的产品品质十分重要的条件。 广东食用赤藓糖醇赤鲜糖醇对酸、热稳定。

赤藓糖醇的抗龋齿性不能被变形链球菌等病原菌利用故由赤的吸湿性差在湿度为90%的环境也不易吸潮这一特性对巧克力、口香糖等食品加工很有利。赤藓糖醇的高

吸热性使得产品食用后具有持久的爽口清凉感觉,对改善口香糖、清凉性固体饮料和糖果的品质十分重要。

赤藓糖醇甜味爽净在与蛋白糖、甜菊糖等高甜度甜味剂复配时可有效地掩盖其后苦味赤藓糖醇还可以降低酒精的异味改善蒸馏酒和葡萄酒的口感与风味在蔬菜汁饮料中使用可有效地***蔬菜饮料特有的不良口味在饮用咖啡时添加可有效地***咖啡的涩味。赤藓糖醇的耐热和耐酸等特性使得巴氏、高温或超高温等杀菌工艺对以赤藓糖醇为甜味剂的饮料外观品质均

不会产生影响。

巧克力

赤藓糖醇具有热稳定性好、吸湿性低的特点，可在80℃以上的环境中操作从而缩短加工时间，同时由于使用赤藓糖醇的巧克力生产过程中加热温度要比传统的高，这样有利于推进风味的产生。赤藓糖醇能轻易替代产品中的蔗糖使巧克力的能量减少34%，再没有其它的糖醇可以提供这样的能量减少值了，并赋予了产品口感清凉及非致龋性的特点。由于赤藓糖醇吸湿性低，有助于克服其它糖类制巧克力时的起霜现象。 [5-7]

医药行业

赤藓糖醇的防龋性、抗氧化性、保湿性和不可燃性等特性使其在医药、日化领域的应用不断扩展 赤藓糖醇是所有糖醇当中***的用发酵法生产，发酵法更接近天然的转化和提取。

赤藓糖醇,英文名为Erythri-tol,其化学名为1,2,3,4-丁四醇。美国食品与药品管理局(FDA)于1997批准赤藓糖醇列入GRAS(公认安全)的清单。由于赤藓糖醇是一种对称的分子,只以内消旋形式存在,可简化生产工艺,省去了生物转化或合成时需要将对映异构体去除精制等一系列复杂的操作步骤。以淀粉为原料生产赤藓糖醇,有两条途径,即化学法和发酵法。化学法是将淀粉用高碘酸法生成双醛淀粉,再经氢化裂解生成赤藓糖醇和其他衍生物,因此化学法的流程长、成本高,无法和发酵法比拟。发酵法是先将淀粉酶法液化糖化成葡萄糖,然后采用高渗透性酵母发酵,使葡萄糖转化成赤藓糖醇。澳大利亚新西兰:批准赤藓糖醇作为食品配料。广东赤藓糖醇供应商

牙膏是发挥赤藓糖醇有效防龋特性的良好载体。广东赤藓糖醇供应商

1.1.1甜味特性

赤藓糖醇甜度是蔗糖甜度的70%~80%,在口中有清凉感，甜味**,无后苦味，与糖精、阿斯巴甜等其他甜味剂混合使用，甜味特性良好，能掩盖不良味感。

1.1.2耐热耐酸性

赤藓糖醇耐热性很强在高温条件下( 160℃)也不会分解,适用的稳定pH值范围较宽,对酸和热稳定不分解、不变色、不发生美拉德反应，特别适用于对色泽要求严格的食品加工。

1.1.3溶解性、溶解热及吸湿性

赤藓糖醇在20℃时溶解度*为37%大约是山梨醇溶解度的50%,在制作高甜度食品时为防止结晶析出，保持食品的质构稳定应和其他糖醇混合使用。赤藓糖醇溶解热高是葡萄糖的3倍为-96.86kJ/kg ,溶于水会吸收较多的能量,食用时有一种凉爽的口感特性。赤藓糖醇结晶性好不吸潮在20℃、相对湿度为90%时仍不吸潮特别适用于加工巧克力糖果等食品。 广东赤藓糖醇供应商

上海临辰医药科技有限公司属于医药健康的高新企业，技术力量雄厚。公司致力于为客户提供安全、质量有保证的良好产品及服务，是一家私营有限责任公司企业。以满足顾客要求为己任；以顾客永远满意为标准；以保持行业优先为目标，提供***的泛解酸内酯，有机可可粉有机果粉，阿拉伯胶 瓜尔胶 ，BIS TRIS 。上海临辰医药自成立以来，一直坚持走正规化、专业化路线，得到了广大客户及社会各界的普遍认可与大力支持。