虹口区员工食堂承包报价

    我们会负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜。负责控制成本，节约燃料、节约食品物料。负责每天搞好各区域清洁工作。负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。负责编写每周菜单。完成上级交给的其它任务。食堂厨工负责餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸饭、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。负责每天搞好各区域清洁工作。完成上级交给的其它任务。验收食品食堂主管和厨师长须验收所到厂食品的数量和质量，并填写《食品验收单》一式三联交食堂会计、食堂采购员、食堂主管。卫生标准厨房工作人员卫生要求 厨房工作人员必须到市疾病控制部门进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗。已取得《健康合格证》的从业人员必须每年进行一次健康体检，并取得当年《健康合格证》后方可继续工作，健康证超过一年者，视为无证。厨房工作人员进行健康体检时发现患有影响食品卫生的痢疾、伤寒、性肝炎等消化传染病。包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生疾病的，不得从事食堂工作。如发现有违反制度的情况发生则追究负责人的责任。 每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。虹口区员工食堂承包报价

    食材配送的数量以厂家订货和过磅为准。按厂家要求的送货时间准时配送到指定地点。可预送至厂家认可，再签定配送合同；合作期间若有不满意的地方，随时终止合同。产品定价为每周或半个月一次，根据蔬菜的市场行情报价，半个月或一个月结算。定时服务：每位客户有专人负责，有回访，有反馈，认真处理客户的每一条意见和建议。蔬菜农产品配送这项服务主要是为了满足已拥有厨师，却为蔬菜采购高成本天天伤脑筋的机构团体等单位服务。由我们专业完善的的物流中心来为您提供新鲜、卫生、安全的蔬菜等，不仅有效降低食材成本（统一集中采购），甚至能解决您管理上的漏洞。严密检测，品质保障食品安全问题已成为全社会普遍关注的焦点。为严把质量关，打造品牌形象。真正做到了管理的科学化、标准化、规范化，解决了传统中餐因品种繁多、烹饪复杂导致的各种难题。速测仪器检测项目：1、吊白块的检测2、甲醛的检测3、肉类水分的检测4、农药速测5、瘦肉精含量检测6、甲醛速测7、亚硝酸速测8、假冒伪劣味精速测9、食醋中游离矿酸速测10、酱油中总酸与氨基酸态氮11、食品中漂白剂。 南通园区食堂承包服务食堂承包人性化的贴身服务。

    厨房防火安全制度厨房引起火灾的主要因素：大量堆积油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。1、发现电气设备接头不牢或发生故障时，萍乡工厂食堂承包，应立即报修，修复后才能使用；2、不能超负荷使用电气设备。3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。4、贮藏物应远离热源。5、每天清洗净残油脂。7、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。8、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。9、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。10、下班关闭完能源开关。11、厨房消防措施齐全、有效。12、全体人员掌握处理意外事故的控制方法和报警。单位食堂承包服务范围：单位食堂、事业单位食堂、行政机构的团膳。单位食堂一般为非经营性、福利型的食堂，它的运营涉及到单位工作人员的切身利益和后勤经费的控制及帐务处理，是后勤工作重点、难点之一。为减轻单位后勤负担，规避食堂用人风险，提高用餐服务质量，单位食堂运营通常采取对外托管形式。现在先给您介绍一下食堂的主要托管形式。全托管模式食堂人员的招聘调配、劳动合同、等由托管单位负责，其管理费用及利润定额包干，饮食制作由托管单位灵活安排。

    须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。2．11每月一日及十五日实行加餐制，用餐者须持票进行加餐。食堂承包管理方案餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。因此，依笔者视，餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有计划去进行。依笔者之见应从以下几个方面来进行。（一）市场经营的定位市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导。所以在餐位数确定后，在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在**，并考虑如下事宜，再对本餐厅进行定位。当地的饮食习惯爱好：包括：菜品的原料、配料是否便采购。当地人对菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，价格接受能力等。就餐人员的就餐形式。承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。

    食堂菜谱推荐（一）周一1、早餐：豆浆1杯、菜肉蒸包100克～200克、桔子1个2、午餐：宫爆鸡丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋汤、馒头3、晚餐：清炖排骨冬瓜、小白菜粉丝、柿椒炒鸡蛋、红小豆大米粥、馒头（二）周二1、早餐：甜牛奶、面包、果酱2、中餐：米饭、川鱼片、肉片白菜、胡萝卜3、晚餐：白切猪肉、油焖茄子。三）周三1、早餐：黑米粥、刀切馒头、荷包蛋2、中餐：米饭、炒猪肝、炒嫩黄瓜3、晚餐：米饭、红烧鳝段、凉拌黄瓜（四）周四1、早餐：黑米粥、刀切馒头、荷包蛋2、中餐米饭、炒猪肝、炒嫩黄瓜3、晚餐米饭、红烧鳝段、凉拌黄瓜（五）周五1、早餐：粥、肉松、糖包、什锦酱菜2、中餐：米饭、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋汤3、晚餐：米饭、黄鱼、炒四季豆单位食堂承包面临的难题1、单位人员整体人数少，食堂规模小，肉类、蔬菜类食品日使用量小，致使定点配送困难，肉类、蔬菜类食品零买价格相对偏高。2、单位一般是灵活自由就餐政策，又加之在市中心离家近，不会像工厂那样强制员工定点就餐，这样会导致用餐预约制度落实不到位，导致按标准制作餐饮比较困难，食堂实际用餐人次相对不稳定，会偏少，质量及数量供应均会受到一定的影响，有时给食堂造成一些浪费。明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制；南通园区食堂承包服务

餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。虹口区员工食堂承包报价

    甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。乙方的权利和义务 乙方必须遵守国家和地方有关环境和卫生标准，严禁提供腐烂、变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。未经允许，乙方厨房员工不得私自携带甲方物品离开，违者将按甲方规章处罚。乙方必须保持形象、做好餐厅内外环境整洁卫生，餐具必须消毒，甲方可随时检查，并可要求乙方整改。厨房及餐厅的残渣和垃圾须倒在甲方指定的地方，不得乱倒。乙方要定期清理厨房死角杂物、疏通排水沟、餐厅范围内外卫生，保持用餐良好环境。乙方必须每个提供下个星期的菜谱供甲方参考。乙方现场工作人员必须持有健康证，并且在工作期间穿戴统一服装。乙方必须严格遵守操作规程，正当使用厨房的各项设施。食堂工作人员工资福利均由乙方负责。督促厨房员工遵守甲方公司的规章制度、厨房纪律及厂规厂纪，未经许可不得轻易进入厂方各区。伙食标准早餐元、中餐元、晚餐元、夜宵元。中餐标准为大荤小荤素菜，晚餐标准为大荤小荤素菜。汤、米饭自助。结算方式   就餐方式实行定餐制。乙方按甲方每天提供实际用餐人数供餐，甲方提前提供就餐人数。 虹口区员工食堂承包报价

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