普陀区单位食堂承包企业

    食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。食堂开始起于1958年夏秋之间，当时称作“公共食堂”由国家组织。那是政策疯狂来临时，农民用装穷的办法对抗这种疯狂已经完全没有效力了，所以兴办公共食堂只是成为一系列浪漫主义狂热举动中的一项。人们在公共食堂领馒头，吃饭，食堂刚开始的时候很“兴旺”。中文名食堂承包承包转给餐饮公司需求机构企事业单位或团体组织起源时间1958年目录1经营领域2历史起源3承包模式▪承包商▪承包模式4管理制度▪管理规则▪管理方案5就餐模式▪固定就餐▪半固定就餐▪自由就餐6成本分析7合同案例▪合作方式▪经营方式▪结帐方式▪双方责任▪伙食费分布8合同样本9副食配送10配送合同11食堂管理12农药检测食堂承包经营领域编辑（1）蔬菜粮油配送（2）学校食堂承包（3）工厂食堂管理（4）企业食堂承包（5）员工饮食服务（6）医院饭堂承包（7）机关食堂承包食堂承包历史起源编辑承包优势选择优等的食堂承包商和专业的饮食管理团队。承包方：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、餐费合理安排、厨师调换使用、食堂主管培训。普陀区单位食堂承包企业

    一般按人员的工资额的20%提取）。人员工资、福利、考核、饮食原材料费用及采购由发包单位负责，日常饮食按供应的原材料制作。此模式对设有食堂专门管理机构/人员的，且用餐人数50～80人的单位比较适合，它有利于食堂财务管理和饮食质量的保障，但不便食堂成本控制，比较容易造成浪费。饭堂承包模式食堂整体承包，承包单位自主运营和管理，发包单位不参加管理和不直接贴补费用，单位**提供厨房、餐厅、厨具设备，有条件者并提供厨房员工宿舍，**提供水、电、燃料费用。其他食堂费用均从饮食销售中盈取，饮食价格参照市场价格适当折扣。此模式比较适合就餐人数100以上，且就餐人数比较稳定的单位，它有利于彻底减轻发包单位的后勤负担，但不利于饮食质量的保障单位。长宁区学校食堂承包方案庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。

    食堂的菜谱做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。乙方现场工作人员必须体检合格具有健康证。并要求每年体检一次，费用由乙方负责。所有在食堂工作人员均属于乙方员工，其工资及福利等均由乙方负责。乙方严格要求厨房员工遵守国家法律法规、厨房纪律及厂规厂纪。未经允许，不得进入公司的车间、仓库、办公楼、其他宿舍等要地。伙食标准：早餐：元、中餐：元、晚餐：元，其中中餐：大荤小荤素菜汤、晚餐：大荤小荤素菜汤。结算方法：甲方按实际用餐人数以一个月或半个月结算一次餐费，于每月的日以现金或支票方式支付给乙方。若有一方意终止合作关系，须提前一个月通知另一方，双方移交后,甲方应把全部款项付给乙方，乙方方可离开厂。违约责任：因乙方提供不洁食物造成甲方人员食物中毒的，或造成其他不良后果的,责任经有关部门认定，由责任方负责。甲方无故未按时结清乙方帐款的，应承担违约金。（比照银行逾期付款处理）。一方有意终止合作而没有提前一个月通知对方，需赔偿对方后一个月餐费的30%。合同有效期限：从年月日起至年月日终。争议解决：因执行该合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可向人民法院诉讼解决。

    施肥用药难以监管，而且很多蔬菜，特别是叶菜类，为了保持新鲜，即采即卖。在流通领域停留时间极短，加上批量小，来源广，所以迫切需要一种农药残留的快速检测技术在市场上做出快速的反应，才能从蔬菜生产基地或流通领域源头阻止毒菜流入市场。检测方法甲醛检测；吊白块检测；双氧水检测；亚硝酸盐检测；六价铬检测；重金属检测；二氧化硫检测等方法。检测原理食菜中毒主要是由有机磷和氨基甲酸酯类农药引起，特别是甲胺磷易引起急性中毒，它会人体中枢和周围神经系统中乙酰胆碱酯酶的活性，造成神经传导介质乙酰胆碱的积累，影响正常传导，使人致死。农药残留速测法就是基于有机磷或氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的强烈作用，利用这种毒理学反应的共性，能使显色剂正常显色的为安全菜，被不能显色的表明农药残留超过了标准。 每月一日及十五日实行加餐制，用餐者须持票进行加餐。

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发包方：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。普陀区单位食堂承包企业

随着经济的全球化，国际交流日益频繁，中华文化对世界的影响力也逐渐显现。尤其是我国在“****”倡议下，中国产业、中国资本及优势产品走出去的势头更加强劲。将国际化上升到战略高度，积极开辟国际市场已成为食堂承包，食堂托管，上海食堂承包，嘉定区食堂承包业界共同努力的方向。行业良好发展势头带动产品行业稳健增长，而服务型升级持续推升产品吨价；不断推进品类多元化和全国化布局。新兴复合产品行业高速增长。为了迎合食堂承包，食堂托管，上海食堂承包，嘉定区食堂承包需求的增长，企业必须深入了解用户到底寻找什么产品，以及他们是采用何种方式寻找产品的。在食品、饮料等合作方面， “不寻常的合作”是加快创新进程的重要手段，无论是通过在初创企业、政策制定者还是其他方面的合作伙伴。普陀区单位食堂承包企业

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