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热处理会影响蛋白质性质。
鲜乳原料在杀菌、浓缩、和干燥3 个环节会采取加热有关的操作，热处理的过程会影响牛奶里蛋白质的乳清蛋白不同程度的变性。其中，脱脂乳粉与全脂乳粉在浓缩干燥成粉的过程中会受到影响。
不过不用担心添加脱脂乳粉、全脂乳粉的婴幼儿配方奶粉会乳清蛋白不够哦，因为在后期加工成婴幼儿配方奶粉的过程中会添加未变性的乳清蛋白，以满足国标规定。目前现行国家标准规定1段奶粉中乳清蛋白含量应≥60%，征求意见稿要求2段奶粉乳清蛋白含量≥40%，3段未做要求。 婴幼儿奶粉排行榜 麦蔻乐芬用品质滋养新生命。新疆新生儿配方奶粉大便
有助于提高防御力的营养成分。
1、核苷酸：生命体内重要的低分子化合物，可调节体内的物质代谢，增强铁的吸收，有助力宝宝大脑发育、维持血液中高密度脂蛋白、刺激肠道双歧杆菌生长等作用，是宝宝成长所需的重要营养素，可帮助宝宝提高自身保护力。对于生长发育迅速的宝宝来说，由于其对核苷酸的需要量激增，所以在配方奶粉中添加一定量的核苷酸将有利于宝宝的生长发育。
2、乳铁蛋白：乳铁蛋白其实是一种免疫蛋白，主要由乳腺上皮细胞分泌，多存在于哺乳动物的乳汁中。我们平时听说的“乳铁蛋白”，其实基本上都是从牛乳中提炼而来的。而之所以从牛乳中提取，是因为有研究表明，牛乳中的乳铁蛋白与人乳中乳铁蛋白的氨基酸序列有69%的同源性，所以一些研究认为二者有相似的生物活性。据了解，14kg的牛乳才可以提炼1g乳铁蛋白！ 青海3天新生儿配方奶粉量麦蔻乐芬奶粉怎么样，好不好，值不值得买？
湿法工艺和干法工艺的区别。
1、湿法工艺就是以鲜牛奶为原料，把各种营养元素按比例添加进新鲜奶液并混合均匀后，进行喷雾干燥成粉末的生产工艺，具有营养素更均衡，更易溶解，粉质更细腻，避免二次污染等优势。
2、干法工艺是以奶粉为原料，将生产配方奶粉的所有原料按比例混合而成，工艺相对简单，在均匀性上较难以控制。
如何辨别湿法工艺与干法工艺
可从奶粉外包装的配料表上面来区分：如果配料表***项是生牛乳或是鲜牛乳，那就是湿法工艺；如果是全脂奶粉、脱脂奶粉或脱脂乳粉等，就是干法工艺或干湿混合工艺。
一看配料表里，有没有强化肠道消化吸收的营养成分，比如OPO、益生元组合等。推荐9:1的益生元黄金配比，而且益生元含量要足够才有效，添加比例和含量都很重要，这样才能协同发挥比较好效果。二看配方里面有没有，棕榈油（导致***），或者添加蔗糖、葡萄糖浆、玉米糖浆、麦芽糊精、香兰素，这些加重宝宝消化负担的成分。如果宝宝的奶粉中，没有针对性帮强化肠道消化吸收的成分，没有帮助宝宝建设肠道抵抗力的成分，添加了很多不健康的配料，即便其他营养加的再高，再玄乎，奶源吹得再好，明星代言名气再大，我都不建议妈妈买，因为很容易不吸收，不消化，闹肚肚。所有喝下去的营养全部打水漂。宝宝的肠道***是非常重要的，因为肠道免疫占了身体免疫的70%，宝宝少生病，才是妈妈**开心的事。如果妈妈筛选出来的奶粉，添加了帮助肠道的营养成分，也没有添加任何以上这些不健康的成分，那么我们再看第二步——添加端是否有效添加，再对比添加量要首先看添加工艺，如有没有配合辅助工艺，保证添加的营养不被氧化破坏，再横向对比含量。就拿对宝宝大脑很好的DHA来说，有些厂商用了技术，防止DHA在添加时候不被氧化，锁住DHA营养，有些厂商没有这项工艺。
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提供的营养需求不同：一般来说，1段奶粉具有高脂肪、高能量的特点，在碳水化合物的提供上以乳糖为主，乳糖在总碳水化合物总比的90%以上；随着月龄的增长，宝宝身体发育所需的蛋白质逐步增加，而对脂肪等能量需求减少，因此2段奶粉蛋白质含量比较高，而脂肪含量减少；到了3段奶粉，宝宝能通过饭食等多渠道摄取营养，奶粉在宝宝一岁后逐渐成为辅食，虽然在蛋白质/脂肪等含量上与2段相差不大，但每日奶量却在500ml左右，奶粉已经不是宝宝的主食。而在营养成分上，α-亚麻酸、硒、锰等营养素在2/3段奶粉中也会发生改变，由于可从其他食物中获得这些营养素，2/3段奶粉中不含这些营养成分。芬兰进口的麦蔻乐芬奶粉二段和三段有什么区别？云南新生儿配方奶粉的类型
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香精香料的添加不同：《婴幼儿配方食品和谷类食品中香料使用规定》。
凡适用范围涵盖0至6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香料，较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏，最大使用量分别为5mg／100ml、5mg／100ml和按照生产需要适量使用。1段奶粉没有任何食用香料，而在部分品牌的2、3段中可能出现香精香料。
因此，选择奶粉时需要先看清奶粉罐上的段数，一般来说一罐奶粉的段数通常在奶粉罐主页面会进行明确的标识，给宝宝选择奶粉时，按照月龄选择对应的奶粉即可。 新疆新生儿配方奶粉大便
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