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从储存运输来看

1）受脂肪含量影响

全脂乳粉中含有较多的脂肪，脂肪（尤其是其中的不饱和脂肪酸）容易受氧气、光照、温度等因素加快变质。而脱脂乳粉脂肪含量少，所以易保存，不易受高温和氧化作用的影响而变质。

2）受含水量影响

脱脂牛乳和全脂牛乳都属于生鲜乳，不仅含有丰富水分，营养成分尤其是脂肪也是得到了很大程度的保留，所以对储存运输条件要求很高，保质期较短。

经过喷雾干燥后得到的全脂乳粉含水量在2.6%～3.1%，脱脂乳粉含水量在3.7%～4.2%，含水量极少不易变质，而且体积小、干粉状易储存运输。

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宝宝的生长发育需要大量脂肪，所以部分婴幼儿配方奶粉会添加全脂的奶基原料以增加脂肪含量，但是由于宝宝对脂肪中不饱和脂肪酸需求多，对饱和脂肪酸需要少，所以部分婴幼儿配方奶粉会将奶基原料的部分或全部脂肪移除，除去含量较多的饱和脂肪酸，再加入富含不饱和脂肪酸的各种类型植物油。

没有经过脱脂的奶基原料就是全脂牛乳，不仅含水量高，其保留的脂肪等天然营养成分更***。而脱脂牛乳只是多了一道脱脂工艺，对蛋白质、乳糖（碳水化合物）的影响并不是很大，主要是脂肪含量降低到0.5%以下。全脂牛乳经过浓缩干燥，水分降低到3.0～5.0%，则得到了全脂乳粉，其脂肪不低于26%，蛋白质不低于24%，乳糖不低于37%。而脱脂乳粉*是多了一项脱脂的工艺，使脂肪含量降到1%左右，其他营养成分含量变化不大，只是占比相对增加。

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小月龄宝宝是不能够喝高阶段奶粉的。小月龄的宝宝，肠胃发育不够完善，可能不能完全吸收高阶段奶粉中的营养元素，容易导致宝宝***或者腹泻，比较好还是给宝宝选择符合月龄范围的奶粉阶段哦。

  再者给宝宝奶粉换段数的时候，还是需要转奶的，转奶所注意的问题如下：

  1、新阶段的奶粉要尽量避开早上空腹的***餐或晚上临睡觉前***一餐。

  2、在转奶过程中，不易消化、未尝试的辅食不建议给宝宝添加。

  3、宝宝生病、换牙期间不要转奶。

  4、宝宝预防接种的前后十天内也不要转奶。

  5、新旧奶粉要按比例逐步转换，不能换的太快，以免伤害宝宝娇嫩的肠胃。

  6、转奶的时候比较好有一个新旧阶段的奶粉混合使用的过渡期，让宝宝逐渐适应。

  7、转奶要循序渐进，不可操之过急，整个转奶的过程要历经一到两周的时间。

奶粉营养成分及作用

脂肪

β二油酸：单不饱和脂肪酸，宝宝易于吸收。

2-棕榈酸：单不饱和脂肪酸，宝宝易于吸收。

结构脂OPO：帮助DHA、AA的有效利用，促进智力发育，使宝宝头脑更聪明；帮助增加肠道双歧杆菌的数量，改善胃肠道，***免疫细胞，降低胃肠道疾病发生率；促进钙和能量吸收，帮助“便便”软化，防止***。

亚油酸：DHA前体，成人摄入可在体内转化成DHA。

亚麻酸：AA前体，成人摄入可在体内转化成AA。

ARA（AA）：是人体大脑和视神经发育的重要物质，有利于体格和脑力的发育。

DHA：俗称脑黄金，促进神经细胞和视力发育，改善人的记忆功能的作用。

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因为乳糖有很高的价值，所以在奶粉配料表中都看的到乳糖的存在。把它放在婴幼儿配方奶粉里，它能发挥哪些作用呢？

♣作用一：促进宝宝智力发育

乳糖主要在空回肠消化吸收，通过

小肠上皮细胞刷状缘分泌的乳糖酶将其水解为葡萄糖和半乳糖，后通过细胞的主动转运而吸收。葡萄糖主要为机体提供能量，而半乳糖以糖苷键结合于神经酰胺上，形成半乳糖脑苷脂，从而参与大脑的发育。婴儿期是神经发育的关键期，因此，乳糖对婴儿期的神经系统的发育至关重要。  

♣作用二：促进宝宝生长发育

婴幼儿和成人的生长发育、新陈代谢、组织合成、体育锻炼、劳动工作以及维持正常体温等都需要大量的热能，尤其是婴幼儿对糖的分解消化吸收利用要比成年人旺盛。而乳糖的主要功能就是为人体供给能量，所以乳糖是宝宝体内***、神经、四肢、 肌肉等发育及活动的动力。

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看品牌

一款具有品牌力的奶粉在一定程度上能反映出产品的品质和价值，所以选择一款具有品牌力的奶粉是很有必要的。

看奶源

奶源是奶粉的源头，是做婴儿奶粉**主要的原料，如果奶源的品质不好，是影响奶粉品质的重要因素之一。

全球***的黄金奶源地——主要集中在北纬和南纬 40°～50° 的温带草原。

南半球黄金奶源带：澳大利亚东南部、新西兰南奥塔哥、阿根廷的潘帕斯草原等。这3个地广人稀的区域，乳品产量和品质非常稀缺珍贵。

北半球黄金奶源带：爱尔兰、荷兰、芬兰、法国诺曼底、德国北部、中国内蒙古呼伦贝尔大草原和黑龙江安达草场、美国的威斯康星州、加拿大阿尔伯达、瑞士阿尔卑斯山脉等。

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