河北芝士纸皮烧卖

纸皮烧麦是一道美食，由糯米等原料制作而成。原料：糯米100克、香肠少许、虾皮少许、葱少许、青豆少许、香菇三个、面粉100克、开水65克。做法：1、（先将面粉100克，开水65克搅拌成团，放一边盖盖备用。）糯米100克泡5个小时，取一盘子，上面放沙布，沙布上放糯米，撒少许水；2、上笼蒸15分钟；3、准备原料香肠少许，虾皮少许，葱少许，，香菇三个全部切碎，青豆少许；4、锅里放油，下入虾皮少许，葱少许炒香；5、再下入香肠少许，香菇三个青豆少许。6、倒入糯米，加入10克老抽，10克白糖，2克盐搅拌好就行了（我尝了一下，非常好吃，心里就想这个纸皮烧麦口味错不了）；7、面团分成小剂子，取一个擀圆，（可以撒一些淀粉防沾）边角部分擀成荷叶边；8、包入馅料；9、包好的样子；10、上锅蒸10分钟就行了。纸皮烧麦的营养价值也是根据纸皮烧麦中的陷进行决定。河北芝士纸皮烧卖

纸皮烧麦，是一种以小麦面粉加水和成硬面团、经醒制后用轴槌擀压成荷叶边面皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食。纸皮烧麦用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。纸皮烧麦馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、盐、香油、食用油、白糖。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。西宁纸皮烧麦纸皮烧麦清香可口非常美味，而且馅多皮少。

纸皮烧麦的馅怎么做材料：糯米、木耳、香菇、瘦肉、豆干、胡萝卜。做法：1、首先将糯米提前2-6小时进行浸泡。2、用漏勺滤过水后放入蒸锅直接上锅蒸。3、水开后蒸5分钟后用勺子将糯米饭挑松，让米饭均匀受热，这样蒸出的糯米饭颗颗分明，粒粒饱满。4、之后将配料切成细丁，瘦肉丁用少许酱油料酒腌制几分钟。5、再锅中少油，将配料炒熟，加少许盐，盛岀备用。6、将蒸好的糯米和这些配料搅拌均匀即可。纸皮烧麦里面要包什么1.糯米：纸皮烧麦是一种能够饱腹的主食，口感咸香，里面也少不了糯米，吃起来香软弹牙。2.香菇：香喷喷的纸皮烧麦中还少不了香菇，香菇中富含大量的芳香物质，将香菇放在纸皮烧麦中不只吃起来鲜香，而且还能够增加纸皮烧麦的口感。3.胡萝卜：胡萝卜一般会切成丁放在纸皮烧麦中，能够增添纸皮烧麦的鲜味，而且胡萝卜中富含胡萝卜素，营养价值也很高。4.肉馅：一些纸皮烧麦中还会加入肉馅，这样的香菇吃起来更香，而且肉馅富含蛋白质，可以令纸皮烧麦的营养价值更高。纸皮烧麦外形像一个束口袋，收口处是漂亮的褶子，这也需要经验丰富的师傅手工完成。

纸皮烧麦的面皮富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。纸皮烧麦里的猪肉含有丰富的蛋白质，有利于人体的生长发育。纸皮烧麦的营养价值有哪些？1、面粉中含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、节食的新潮流。2、猪肉中猪肉是人们餐桌上的主要动物源性食品之一，猪肉含有丰富的营养：蛋白质含量约占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高。脂肪量约10%--30%，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇，卵磷脂，还含有丰富的B族维生素。猪肉在为人体提供高质量的蛋白质和必需氨基酸的同时，还可以提供有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善人体贫血症状。纸皮烧麦的面皮富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。

历史上早对于纸皮烧麦较早的记载，是十三世纪高丽国出版的汉语教科书《朴事通》。作为元帝国忠诚的藩属国，当时的朝鲜半岛非常重视汉语教学，且生动描述了元大都的民俗风情，为中上阶层出使中国、学习深造打好基础。在《朴事通》里，详细记载了元大都街头一种名叫“稍麦”的食物，做法复杂，“以麦面做成薄片，以肉为馅，蒸熟，与汤食之”。已经与现在的纸皮烧麦差别不大。在福建漳州，当地人把纸皮烧麦称为“肖米”。闽南地区无论大小婚宴喜席，都以之作为点睛的点心，有着“无肖米，不成席”的传统。这是明清之后，纸皮烧麦越来越多地征服汉族士子的胃的一个证明。但有趣的是，当地民间还流传着一个带有贬义色彩的称呼：鬼蓬头。纸皮烧麦，又称纸皮烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头。湖南方便纸皮烧麦

微波炉加热纸皮烧麦的时间也是根据火力大小来决定的。河北芝士纸皮烧卖

纸皮烧麦皮制作方法：做纸皮烧麦的时候，纸皮烧麦皮的制作是很重要的，好的纸皮烧麦皮薄馅大，在蒸制的过程中还不会散开，这就要求纸皮烧麦皮要做好，下面教大家怎么做纸皮烧麦皮：1、准备500克面粉，加入150克开水，用筷子搅拌均匀，然后加入150克凉水，和成光滑的面团，饧20分钟。2、切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状，掐成大小均匀的小团，形状没有固定要求，不太小即可。3、在小团上面撒上面粉，搓成圆形状，接着用手心压扁，在下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，让面皮更多的接触面粉。4、接下来是制作纸皮烧麦皮的关键——擀面皮，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时，往上推动面皮，右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转，反之则是逆时针旋转。5、皮擀好后，把拌好的纸皮烧麦馅放到皮中间，用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧，一个纸皮烧麦就包好了。河北芝士纸皮烧卖

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