如何承包食堂业务

我方职责：

1、由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵司进行厨房管理，确保贵司员工一日三餐正常、有序，质量的膳食服务。

2、早中晚餐根据实际情况(管理人员另议)制作膳食，丰捡节约；

3、严格履行承保合约，遵守各项条款，服从并全力配合公司方管理；

4、厨房人员的人力安排及薪资、福利等管理；

5、随时接受贵司相关部门]的监督和改善建议；

6、消防及工业安全的预防工作；

7、保证质量食材的采购配送及严格验收，确保各项供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐；

8、其他有待双方协商之相关事宜。 如何承包食堂业务

其他要求：

配送单位在原材料采购中，要保证从正规渠道购进，并经过有关食品检验检疫部门的正规检验合格，必须严格执行相关法规。其中，肉制品的采购必须实行定点采购，并应提供定点采购的采购点的营业执照、经营许可证、卫生许可证、检验检疫合格证等。蔬菜类材料采购必须从正规市场购入并符合有关食品安全方面的规定。

各种主食材料（米面等）、辅料、调味品及卫生消毒用品、消耗品等必须从正规厂商或商场购入，指定品牌和采购渠道，并提供产品的品牌和采购点的营业执照、经营许可证、卫生许可证、检验检疫合格证等材料，保证质量、杜绝使用三无产品、假冒伪劣、过期产品。 普陀承包食堂电话

品质与优势

1、区分档次，明码标价，质价相符；

2、现钞现卖，确保菜肴的“色、香、味、营”让员工吃到“热菜、热饭”

3、早餐供应多个品种，午餐、晚餐供应15个以上菜肴品种，根据不同季节安排时令品种，每半个月推出一个创新菜，不断丰富菜肴品种；

4、食堂店长每天抽检菜品质量，并做好相应记录，以确保菜肴制作符合我公司的出品质量；

5、做好厨房卫生工作，餐具每天、每餐消毒，厨房工作人员均持健康证上岗，并遵守贵司一切厂规；

6、设专人与贵司协调生活改善事宜，不断听取多数员工意见进行改进；

7、蔬菜、肉类、油类，经由联厂及卫生部门监认；

8、每周日向贵司员工提供公布下周菜普，并按贵司规定的膳食费用、每周菜谱。讲究饭菜质里，粗菜精做，做到卫生、味美菜品多样化；

9、我们在加强管理、卫生生产的同时，为满足客户对菜品口味不断翻新的要求，定期相互调各分店厨师，力求常变常新，努力将每餐做到精细美味。每周进行菜单更换，让顾客久吃不腻；

10、遇节假日，可负责为贵司员工加餐，热天**提供凉茶；

常见方案有：  

(二)半托式承包：

1、贵公司方责任：**提供场地、厨房设备、设施、餐具、厨具、水、电、燃料(可面议)及我方厨房员工住宿等。贵公司按就餐人数每人每餐的餐标标准按月或半月(也可双方协商而定结算时间)结算给我方。

2、承包方责任：我方按贵公司的餐标标准为员工、干部们提供相应的饭菜，及饭堂人员的招聘、培训、任免、工资、消耗品补充、各类食品的采购、日常管理、经营风险、自负盈亏、遵守法律法规规定的厨房员工福利/保险/劳动保护用品的提供等。

饭菜出品时间和要求

（1）按规定准时开餐，每餐所供食品在开餐前15分钟送到我公司制定餐厅，如变更或其他情况，不能准时开餐，应提前通知我公司，并留有充分时间做出补救。

（2）分餐服务人员及时准确进行分餐，保证菜量。

（3）当公司增加或减少餐费标准时，配送方应在公司指定的时间内对饭菜做出调整，调整前必须提前制定出方案，经我公司审核、确认、批准后方可实施。

（4）各项工作的协调，每天早晨需要制定专人与公司分管人员统计用餐人数。

（5）配送方需提供餐具，并确保餐具质量。所提供的餐盒必须提供符合质量要求的餐盒,不得反复利用。如提供可重复使用的餐具，要求配备相应的消毒设施设备，并提供相应的清洁及消毒记录。 普陀区**承包食堂

如何承包食堂业务

◆ 食堂承包：业主方提供食堂水、电、燃料、厨房、餐厅、厨具设备及厨房员工宿舍(具体可商议)，可由业主方确定用餐等级标准。

◆ 帮厨合作：我方派出专业的餐饮厨师和餐饮管理人才，向业主方提供专业的餐饮后勤配套服务，为贵公司员工提供色香味美的伙食服务，并全程接受贵公司的监督和合理化建议，派出人员的薪资福利均由我公司自行承担。

◆伙食标准：按双方协定有标准套餐式和自由选择式，我方提供多个不同伙食标准的菜谱套餐供选择，如大荤、小荤、素菜、汤、米饭、水果等，伙食丰减标准也可由贵公司来确定。我公司每周会提前向员工公布下周菜谱,并按贵公司规定的伙食费用标准,根据菜谱及份量进行烹调，确定卫生安全的同时，注重饭菜质量和丰富多样化，让员工比较大化满意。

◆结算方式：饭堂承包业务，均可由我方可先垫付伙食费用,实行先吃饭，后付款，定期结帐的灵活承包方式，具体结帐方式面议。 如何承包食堂业务

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