湖州质量冷冻慕斯蛋糕制造厂家
巧克力慕斯的原料：
牛奶：100克 蛋黄：60克 砂糖：30克 吉利丁片：8克（慕斯粉8克+40克水） 黑巧克力：270克 淡奶油：300克 朗姆酒：10克 蛋糕片2--3片
制作步骤：
1，吉利丁片用冰水泡软，黑巧克力切小块隔水融化，淡奶油打发至6成；
2，蛋黄和砂糖加在一起用打蛋器搅拌至发白；
3，牛奶煮开冲入蛋黄部分搅拌均匀，隔水一边加热一边搅拌，加热到80度离开；
4，将泡好的吉利丁片沥干水加入蛋黄部分，搅拌均匀；
5，然后加入融化好的黑巧克力搅拌均匀后，加入打发好的淡奶油和朗姆酒，搅拌均匀后倒入事先准备好的模具或者杯子中，一层蛋糕片一层慕斯浆直到和模具持平，放冰柜冷冻6--8小时。 湖州质量冷冻慕斯蛋糕制造厂家
为什么慕斯蛋糕要冷冻一晚上呢？昊雪告诉您。冷冻的慕斯上表面容易形成水波一样的纹路，不过随着慕斯回温这些纹路大多能自己消除。慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕**早出现在美食之都法国巴黎，**初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然**，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的珍品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。1、时间如果完全来得及的话建议冷藏3h以上，脱模方便并且外观上更平滑。2、冷冻的话只需要30~60min就够了，但是由于冷冻温度较低，在脱模的时候比较难拿捏（如果不是用大块热毛巾整个捂住的话，很容易出现一边加热好了可以脱模了，另一边却又被慕斯内部的温度冷却凝固了）。 安庆优良冷冻慕斯蛋糕需要多少钱
怎样将冷冻慕斯蛋糕放进盒子中呢？昊雪告诉您方法。你有没有那种金色的垫片纸托?没有就找个干净的硬纸板,剪成约你要的大小,表面用锡纸(没有油纸也能用)包裹好即可用.然后先用抹刀,插入蛋糕底部约中间位置（三分之二处),抹刀插入三分之二即可,抓刀的手一抬,蛋糕起身有空隙,用左手托住底部,抹刀不拿出,找好中心平衡好,双手一起用力移到纸垫上,抹刀撑住蛋糕体,左手先出,抹刀在慢慢放下,抽出即可.就好放进纸盒了不知道你能看懂不--!还有夏天高温慕斯容易化,出门前比较好进冷冻2小时在出,保险点!PS:不用抹刀,你就连活底底部一起放进去,到时候在拿回来就行了,不过用抹刀没想的那么难,我用过n多次了,蛋糕都没散过,奶油蛋糕也是这样移出来的。
上海昊雪食品有限公司，这个夏天来的时候，我疯狂的爱上慕斯。清凉的口感正适合夏天，虽然做起来其实很麻烦。当然，因为用很多的淡奶油，甚至奶油奶酪，吃的时候还是有点***感的。嘻嘻……那就送人吧，我只要享受做出来的成品的漂亮样子就够了，哇咔咔……让肉长在别人的身上，哈哈哈哈哈……其实我只是说说啦，其实我就是每天喊着***每天又放纵自己食欲的人。吃或不吃，都很随心所欲。因为我觉得偶尔放纵的满足自己的胃那也是必须的，所以一般做了自己吃些再送人些的，因为胃只有那么大阿。而且送人很有成就感的哈。表达自己的谢意或者什么的，呵呵。这款也做了圆模和方模两个，圆模送人了，方模自己吃了。在乍暖还寒的时候吃这款蛋糕其实非常合适。香浓的黑巧克力加上杏仁的香甜，再配上淡奶油的细腻，吃到嘴巴里就溶化掉的丝质口感，真的会让你觉得幸福而温暖的。学做慕斯以来，我一直以为慕斯是一定要用吉利定片或者鱼胶粉凝固的，这款蛋糕使我知道原来不是，而且没有吉利丁，不加鱼胶粉的慕斯才是真正前列口感的慕斯蛋糕。哇咔咔……开动，享受吧……切的技术差了点，所以影响了点美观，重要的是不影响美味就行的，对不？脱模的时候还是用了热毛巾，所以四维有点融化了。
在法国巴黎，**初大师们在奶油中加入起到稳定作用，改善结构、口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然**。冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的珍品。 它的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感。在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。 1996年美国**西点师之一的Eric Perez带领***队参加了法国里昂举行的世界西点大赛，荣获银牌。由于他的名望很高，1997年被邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示其技艺，成为当时轰动烘焙界的事情。镇江优良冷冻慕斯蛋糕报价
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慕斯蛋糕怎么做比较好吃呢？听上海昊雪食品告诉您，随昊雪一起去了解下吧。慕斯蛋糕的美味程度主要是看奶油情况，首先是应该进行奶油的制作，将蛋黄加入细砂糖之后打至粘稠状，再配合蛋面粉入他查分电动打泡，放入少量食盐之后进行搅拌，之后倒入奶油有助于慕斯陷的产生。尤其蛋糕需要注意烤箱的时间，时间需要把握好，之后才能充分发挥它的香味，再放入一些自己比较喜欢吃的水果，一般自己制作的慕斯蛋糕是低脂肪的，不太容易导致发胖。 湖州质量冷冻慕斯蛋糕制造厂家
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