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常规理化项目检测
(4)脂肪:甘油三脂 磷脂:卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。 糖脂:脑苷脂类、神经节昔脂。
脂蛋白:乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。类固醇:胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、雄***、雌***、孕***
微量营养素:
(1)维生素:脂溶性维生素A、D、E、K 水溶性维生素B族维生素、维生素C、维生素PP等
(2)矿物元素:常量元素:钙、磷、钾、钠、镁等 微量元素:铁、锌、钠、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒、钒、钼、锶、锡等
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果蔬汁饮料中L一抗坏血酸的测定方法(**萃取法)
方法适用范围
本方法适用于果汁和蔬菜汁类饮料中L一抗坏血酸的测定,但不适用于脱氢抗坏血酸的测定。
方法原理
本方法根据氧化还原反应原理,2,6一二氯靛酚能被L一抗坏血酸还原为无色体,微过量的2,6一二氯靛酚用**提取,然后由醚层中的玫瑰红色来确定滴定终点。
仪器
微量滴定管:10 mL。
比色管:50mL和100mL。
分液漏斗:125mL。
微谱具备国家认可及授权的CMA、CNAS等资质,被认定为国家中小企业公共服务示范平台、院士**工作站、****。
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饮料中可溶性固形物的测定方法(折光计法)
法适用范围
本方法适用于透明液体、半粘稠、含悬浮物的饮料制品。
方法原理
在20℃用折光计测量待测样液的折光率,并用表A. 1查得或从折光计上直接读出可溶性固形物含量。
仪器
实验室常用仪器以及下列仪器:
阿贝折光计或其他折光计:测量范围。0%~80%,精确度±0.1%。
组织捣碎机。
试液的制备
透明液体制品
将试样充分混匀,直接测定。
半粘稠制品(果浆、菜浆类)
将试样充分混匀,用四层纱布挤出滤液,弃去**初几滴,收集滤液供测试用。
含悬浮物制品(果粒果汁类饮料)
将待测样品置于组织捣碎机中捣碎,用四层纱布挤出滤液,弃去**初几滴,收集滤液供测试用。
果蔬汁饮料质量问题
(3)沉淀产生
柑橘类果汁一般要求有均匀的浑浊度,在贮藏期间经常发生悬散性固体颗粒的絮凝和沉淀,这是由于果胶酶分解果胶而造成的。为防止沉淀产生,对于柑橘类浑浊果汁导致发生悬散性固体颗粒的凝集和沉淀,要在榨汁后迅速加热到90℃以上,以破坏果胶酶的活性,控制其由果胶酶作用而形成的沉淀和分层。
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饮料成分检测第三方机构,找微谱!(二)、菠萝汁生产工艺如下:
1、工艺流程如下:
原料拣选→洗涤→去皮去心→切块→榨汁→脱气→离心分离→澄清→过滤→调配→巴氏杀 菌→灌装→冷却→成品。
操作要点如下:
(1)原料选择:要求菠萝果实新鲜,无**、病虫,成熟度达8-10成就可以了;
(2)切端、去皮:因果皮中含有较多的菠萝蛋白酶和单宁物质,处理不当,会影响产品质量,所以要把果皮去除,采用手工操作;
(3)榨汁:用螺旋榨汁机榨汁,重复多榨2次,以提高出汁率。
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果蔬汁饮料质量问题
(1)风味变化
贮藏期间风味变化是很微妙的,主要是一系列化学反应而引起的,如氧化作用、有机酸等都会改变果蔬汁饮料应具有的风味,其中包括苦味前体物的形成、芳香成分的破坏等。
经过多年的深耕发展,微谱在广州、苏州、杭州、青岛、成都、嘉兴、深圳、北京、南京、宁波、武汉、济南和长沙等地设立有(子)分公司和办事处,拥有化学、生物、物理、电磁等多个领域的专业实验室,引进了全球**的精密仪器如NMR、GC-QTOF、ICP-MS、SEM-EDX、XRF等300余台、建立了各类谱图数据库达到100多万条。 陕西饮料检测机构有哪些