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   海绵蛋糕的做法 1.准备材料；2.把三个鸡蛋蛋白与蛋黄分离到一个无水无油的盘中、然后把三个蛋黄与一个全蛋混合均匀。3.然后加入牛奶，搅打发成均匀的蛋黄液。4.把玉米油倒入锅中，加热至出现纹路后，关火。5.再筛入低筋面粉、快速搅拌成烫面团，顺滑状态，待晾。6.把放凉的烫面团倒入蛋黄液中，搅拌至稀糊状态，备用。7.蛋白中加入2滴白醋/柠檬汁和盐，用电动打蛋器打至出现粗糙鱼眼泡状，加入1/3的糖粉（此时可以预热烤箱170度预热）8.打至蛋白糊气泡变得细腻后、再加入1/3糖粉到蛋白中。9.打至蛋白糊出现纹路时，再将剩余的1/3糖粉加入蛋白中！打至出现纹路、有一个弯钩的状态。10.打发到湿性发泡的程度、提起打蛋器、蛋白前列处轻微下垂即可。11.把打好的1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。12.再把翻拌好的蛋黄糊全部倒回蛋白里，再次翻拌均匀。（注意不要用转圈搅拌的手法、否则容易导致蛋白消泡）13.把拌好的蛋糕糊倒入模具中、轻震几下、震出大泡。14.放入预热好的烤箱（水浴法烤制）把蛋糕模具放入盛热水的烤盘中或烤网上！170度、烤10分钟！再转150度、烤40分钟。15.烤好后，用牙签扎入蛋糕、取出牙签后、表面没有残留物、表示蛋糕已经熟透。出炉后立刻倒扣在烤网上，完全冷却后脱模。2020年想成蛋糕培训高手吗?蛋糕培训技术哪家好?费用贵吗?京口区网红蛋糕培训

    做法四主料奶酪150克低筋面粉15克辅料牛奶60克鸡蛋3个玉米淀粉(栗粉)10克调料白砂糖50克做法1.奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒为止（千万别学我直接加热，那样子就麻烦了，要么重新过滤，要么重新来过）2.在1中逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油3.在2筛入低粉和粟粉拌匀，如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒4.蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡（用勺子搅拌拉起后，可保持4-5厘米的长度）即可5.将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀（划十字法或者海底捞月式）6.将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中（6寸玛格丽特蛋糕模）7.烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱，烤箱温度165度烤熟，约40~50分钟即可（蛋糕模放入加水的烤盘。江宁区蛋糕培训机构蛋糕培训课程，零基础入门到精通 不限课时，学会为止。

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    如何避免相同的失败练习制作状态良好的蛋白霜原因2、蛋糕横向裂开，是因为面糊没有充分混合，此外，蛋白霜状态不佳也是造成的原因。如何避免相同的失败混合水分多的面糊时，材料不容易混匀，所以需充分混合。为了能充分混合，蛋白霜也要仔细制作。8、脱模后的戚风蛋糕，整体变成褐色。原因1、这是以高温烘烤，过度烘烤所致。如何避免相同的失败戚风蛋糕模厚度很厚，需要花时间中央才能烤透，不过如果模型中央有筒，热度也能从中传入，这样蛋糕便能从内、外两方面受热，会比无筒模型更快烤好。另外要摸清自己的烤箱秉性，多烤几次，找出自己烤箱适合的温度。9、混入覆盆子面糊中的材料周围产生空洞。原因1、冷冻覆盆子退冰，或蛋白霜状态不佳。如何避免相同的失败这种情形时面糊还未烤硬之前，覆盆子便已退冰渗出果汁，造成果肉变小的缘故。已退冰一次的果类，即使再冷冻，也很容易渗出果汁，所以切勿使用。使用时一定要保持冷冻状态。此外，如果蛋白霜不安定，状态良好的覆盆子面糊也会形成空洞。请谨慎制作安定的蛋白霜。原因2、覆盆子周围只有一部分有空洞时，是因为覆盆子太大的缘故。如何避免相同的失败将太大的覆盆子切小，让所有的大小均匀一致。闵行西点蛋糕培训学校哪家靠谱？上海新皇家烘焙学校，优雅的教学环境，给你舒心的学习体验。

教你制作3款起司蛋糕 爱吃蛋糕或者喜爱做蛋糕的朋友，对起司蛋糕应该一点都不陌生。与传统的奶油蛋糕不同的是，起司蛋糕使用了乳酪来增加蛋糕的口味，使之更细腻，更爽口。起司蛋糕其实就是大家所说的奶酪蛋糕或者乳酪蛋糕，此类蛋糕还没有在中国盛行的时候，都是外国人用来当作甜品或者下午茶吃，后来传入国内之后，逐渐被甜品爱好者喜爱并传播。

起司蛋糕的制作主要以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒在上面，经过烘烤、装饰而成。相比于传统的奶油蛋糕，起司蛋糕更美味，更好吃。 学做蛋糕要多少学费，来新皇家点，实现蛋糕梦想。戚风蛋糕培训哪家便宜

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