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    怎么做一个成功的甜品台？婚礼，对于每个人来说也许只有辣么一次，所以每个人都希望能有个尽善尽美、意义深刻的婚礼。如果婚礼蛋糕还是自己做的，那就更美好了。想要自己做一个吗?貌似也不是什么难题哦~下面Anna酱就教大家自己手动制作婚礼蛋糕，能给广大亲朋好友一个惊喜!会做烘焙的新娘不是更美吗?(骄傲脸)①甜品台意义②甜品台功能③NakedCake（裸蛋糕）④原味马芬蛋糕⑤香草马卡龙甜品台的意义甜品台，英文Candybar或者SweetheartTable。甜品台新郎和新娘的一个私密的空间，可以尽情分享喜悦和甜蜜。当然，也可以把和恋爱相关的小物品呈现在桌子上，和贵宾分享新人们的浪漫故事。甜品是重要的婚庆用品之一，马卡龙、杯子蛋糕、巧克力、各式各样的糖果。相信近几年婚礼**流行的新元素—甜品区，它有一个吸引宾客眼球的地方，也是**容易展现你婚礼主题色彩的地方。一个有水平的甜品台可以直接让你婚礼的档次**提高。02甜品台的功能甜品台的设置，主要有以下几个功能：功能：为早到场的来宾填下肚子，甜品能起到饱腹的作用，这样就不会因为要等到典礼结束，才可以开席而等的肚子发慌。“色香味形”俱全是甜品的高品质追求;第二大功能：吸引眼球。正规西点学校那个好 一站式西点+西点全能培训。绍兴网红西点培训机构

    是一种充气量大，口感松软的点心。巴非——是英文PARFAIT的译音。它是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。果冻——是用糖、水和啫喱粉，按一定的比例调制而成的冷冻甜食。西点原料名词啫喱——是英文JELATINE或JELLY的译音,又译成介力、吉力，也称明胶或鱼胶等。分植物型和动物型两种，植物型是由天然海藻抽提胶复合而成的一种无色无味的食用胶粉；动物型的是由动物皮骨熬制成的有机化合物，呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。多用于鲜果点心的保鲜、装饰及胶冻类的甜食制品。黄酱子——又称黄少司、黄酱、克司得、牛奶酱等。是用牛奶、蛋黄、淀粉、糖及少量的黄油制成的糊状物体。它是西点中用途较***的一种半制品，多用于做馅，如气鼓馅等。糖霜皮——又称糖粉膏、搅糖粉等。使用糖粉加鸡蛋清搅拌而成的质地洁白、细腻的制品。是制作白点心、立体大蛋糕和展品的主要原料，其制品具有形象逼真、坚硬结实，摆放时间长的特点。膨松奶油——是用鲜奶油或人造奶油加糖搅打制成的，在西点中用途非常***。黄油酱——又称黄油膏、糖水黄油膏、布代根等。是黄油搅拌加入糖水而制成的半制品，多为奶油蛋糕等制品的配料。蛋白糖——又称蛋白膏、蛋白糖膏、烫蛋白等。马鞍山正规西点学校那个好专业西点培训机构优选上海新皇家让你的才华甜出新高度。

    这对容易上色的制品不一定合适。蛋糕尤其是水果蛋糕容易产生表面或底部过度烘焙的问题。为避免上述现象，可以采取一些保护措施，如盖纸、垫纸或用双层焙烤容器，以防止面火或底火过大。此外，如前所述，根据烘烤出现的情况随时注意调节面火和底火。在经验不足的情况下，操作者往往不易把握制品、特别是蛋糕正确的烘焙程度。蛋糕成形的部分是在顶部表皮中心下方约。鉴别时可用指尖触压蛋糕表面中心处。如此处不能抵抗指尖的压力，有顺热下塌的趋势，则表明制品还未成熟；反之，如果能抵抗指尖的压力，即有一定弹性，则表明制品已经成熟。另一种简便的鉴别方法是：用一根细竹签从表皮中心插进制品内部，如取出的竹签上未粘有任何湿浆料，则表明制品已成熟。西点精品派编辑西点派的分类1．单层派单层派是由一层派皮上面盛装各种馅料而制成的，它又分为：1）、生皮生馅派，是以鸡蛋为凝冻原料，并加入根茎类植物，如牛奶鸡蛋布丁派、南瓜派、胡萝卜派等。2）、熟皮熟馅派，奶油布丁派：以玉米淀粉为凝冻原料，加入较甜较软的水果，如巧克力布丁派、柠檬布丁派、香蕉派等；戚风派：布丁戚风派是以玉米淀粉作为凝冻原料；冷冻戚风派：以明胶作为凝冻原料。

    日本人一家店里的巴斯克烤芝士蛋糕有两款，分别是12cm和6cm直径的中小两个规格。中等规格价格2600日元，大约是人民币；小规格700日元大约是46元。小尺寸更接近西班牙标准尺寸，顶部微焦酥脆是点睛之笔；大尺寸是经过改良后的，内馅更加柔软绵滑。店家推荐加上黑胡椒、岩盐、辣椒等调料，获得更加丰富有层次的口感体验。店铺藏在一个不起眼的角落，绿植荫蔽下的一座乳白色小房子，店内采用近几年流行的复古风格装修。仔细看看可以感受到店家非常用心思让自己待在东京的这个安静的角落。一个不大的固定工作室店铺，再加上一款用心制作的巴斯克芝士蛋糕，BELTZ从2018年走到2020年，走上了五大时尚杂志，被赞扬为令人惊异的美味。就像专门售卖一款蛋糕一样，与世无争倚居一方，为人们带来他乡的美味。日后去日本游玩的时候有机会可以去BELTZ尝试一下这款年度甜点。重大消息来袭! 专业西点西点培训中心 时尚的网红西点个性学校。

    不管是烤戚风蛋糕还是烤其它烘焙产品，烘焙定温的原则是：小体积制品，高温短时间；中体积制品，中温中时间；大体积制品，低温长时间。比如同样25升的烤箱中：6吋戚风蛋糕定温在155℃，烤35-40分钟左右；8吋戚风蛋糕定温在150℃，烤45-50分钟左右；10吋戚风蛋糕定温在140℃，烤50-60分钟左右。所以烘焙定温要更慎重，不止是要考虑基于产品本身的定温三原则，还要烤虑烤箱的内部容积大小。比如以8吋戚风蛋糕为例：在25升的烤箱中，定温150℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；在40升的烤箱中，则需要定温在170℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；在商用一层两盘烤箱中，定温为上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；在商用一层四盘烤箱中，定温为上烤管210℃，下烤管180℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；基本上烤箱越大，为了维持烤箱内空间温度稳定所需要的热量更多，定温必定需要越高。同体积的戚风蛋糕，在不同容积的烤箱中，烤培成熟所需要的时间基本一致。西点培训学校 ,相信我们,提高的不仅是成绩。绍兴网红西点培训机构

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    制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。同一制品在不同温度下烘焙的实验结果表明，制品在较高的温度下烘烤，可以得到较大的体积和较好的质地。以蛋糕为例，如烘焙温度太低，热在制品中的渗透缓慢，浆料被热搅动的时间太长，这将导致浆料的过度扩展和气泡的过度膨胀，使成品的籽料和气孔粗大，质地不佳。但烘焙温度太高，制品容易出现表面结壳、甚至烤焦而内部尚未成熟定形的现象，这就是为什么烘焙不足往往发生在温度太高的情况下。过高的温度还会使蛋糕顶部突起太高，甚至破裂，这是由于表面浆料开始成形后内部仍在不断膨胀的结果。烘焙温度的选择需要考虑下列因素：大小和厚度：制品烘烤时，热经制品传递的主要方向是垂直的而不是水平的。因此，决定烘焙温度所考虑的主要因素是制品的厚度。较厚的制品如烘焙温度太高，表皮形成太快，阻止了热的渗透，容易造成烘焙不足，因此要适当降低炉温。总的来说，大而厚的制品比小而薄的制品所选择的炉温应低一些。配料：油脂、糖、蛋、水果等配料在高温下容易烤焦或使制品的色泽过深。含这些配料越丰富的制品所需要的炉温越低。表面装饰：同样的道理，表面有糖、干果、果仁等装饰材料的制品其烘焙低。绍兴网红西点培训机构

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