BENEO贝利优异麦芽酮糖醇作用

异麦芽酮糖醇适合于糖尿病病人的食物不会引起血糖和胰岛素升高。非致龋齿性，口腔内的变形链球菌不能分解利用，不会造成蛀牙，特别适合儿童服用。水解速度较蔗糖比较慢，吸收速度比蔗糖慢得多，不会引起血糖水平和血浆胰岛素水平的波动，可以作为糖尿病人的甜味料，适合于肥胖病人。高耐受性，很多甜味剂，例如山梨醇、木糖醇，如食用过多后会造成腹胀腹泻的情况，但是异麦芽酮糖醇每日的摄入量不作为规定，不会引起胃肠不适。较合理的负溶解热，在品尝中出现不适的冰凉口感。甜味，天然。高稳定性。它是一种优良的双歧杆菌增殖因子，利于人体的健康。异麦芽酮糖醇的使用，为食品行业带来了新的甜味解决方案。BENEO贝利优异麦芽酮糖醇作用

异麦芽酮糖醇非致龋齿性，口腔内的变形链球菌不能分解利用，不产生酸和葡聚糖，不会造成蛀牙，特别适合儿童食用。高稳定性，异麦芽酮糖醇为多元糖醇，没有还原性，非常稳定，在较强的酸、碱条件下也不水解，在很高温度下也不产生色素，与蔗糖相比，其稳定性在数值上大10倍以上，也不会和食品中其他成份发生化学反应，如与氨基酸发生美拉德反应。异麦芽酮糖醇不能被绝大多数微生物利用，因此，使用异麦芽酮糖醇生产的产品具有更长的货架期。广东异麦芽酮糖醇 新食品原料它可以增加食品的甜味，减少对其他添加剂的需求。

异麦芽酮糖(Isomaltulose)亦称帕拉金糖、异构蔗糖，是一种天然的新型功能性糖，也是目前唯-没有用量限定的甜味剂。对于不宜摄入食糖而需要慎重选择甜味剂的特殊人群来说，异麦芽酮糖是良好的选择，也同样适用于糖尿病人群。异麦芽酮糖(6-O-a-D-吡喃葡糖基-D-果糖)是一种结晶状的还原性双糖，由葡萄糖与果糖以a-1，6糖苷键结合而成。分子式为C12H22O11?H2O，分子量为342.30。呈正交晶体，含水异麦芽酮糖晶体的相对分子质量为360.32，比旋光度为[a)97.2°。结晶体含有1分子的水，失水后不呈结晶状。按国际惯例必须用糖醇代替食糖才能称作无糖食品，近些年异麦芽酮糖和异麦芽酮糖醇之所以在全球被广泛应用，主要是因为不会像其他糖醇一样导致肠鸣和腹泻。异麦芽酮糖甜度是蔗糖的50%~60%，具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热量、甜味等特点，美国FDA授予其GRAS(公认安全)的称号。

异麦芽酮糖醇也叫异麦芽糖醇、帕拉金糖醇，是异麦芽酮糖的氢化产物，国外又称为“益寿糖”,于1997年在欧洲作为商品投入市场，并获得我国批准进口“新资源食品”称号。异麦芽酮糖醇甜度是蔗糖的40%~60%，甜味、风味良好，与其他多元糖醇混合使用时产生协同增效作用，与高甜度甜味剂糖精、甜蜜素等混合使用也产生同样作用，还能掩盖其不良的苦涩味。异麦芽酮糖醇的吸湿性很低，其化学性质稳定，将其水溶液加热到沸腾以上，分子结构无变化。异麦芽酮糖醇对酸也很稳定，正常情况下不发生分解反应，也不参与美拉德反应。异麦芽酮糖醇是一种功能性甜味剂，其热值约为蔗糖的一半，不会对血浆葡萄糖和胰岛素水平产生波动，能量值低，不会导致龋齿。它可以提高食品的保质期，延长食品的保存时间。

益寿糖™（异麦芽酮糖醇）带有类似于蔗糖的天然甜味，温和的甜度为于蔗糖的45-60%，口感特别好，而且糖果的风味持久，食用后让人没有降糖的负担。除此之外，益寿糖™（异麦芽酮糖醇）具有较高的溶解性，并且无美拉德反应，能有效减低焦糖化的风险，外加极低的吸湿性，不易受潮更利于制作造型和延长产品保质期，这就为星空糖提供无比纯洁的糖料基底。特别值得一提的是，益寿糖™（异麦芽酮糖醇）特有的低血糖效应，能维持血糖指标稳定，减少糖尿病发生机率，增进对血糖的控制以及人体对胰岛素的敏感性，降低水平，减少心脏病发生率。再加上益寿糖™（异麦芽酮糖醇）还能帮助牙釉再矿化，杜绝龋洞产生，非常适合小孩、肥胖、糖尿病等人群食用。目前，益寿糖™（异麦芽酮糖醇）作为糖的替代物和营养甜味剂已经广泛应用于硬糖、软糖、巧克力、口香糖、果酱、果冻、谷物早餐食品、焙烤食品、涂抹食品、餐桌甜味剂、稀奶油、冰淇淋和清凉饮料等领域。它是通过天然生物工艺生产的，环境友好。德国进口异麦芽酮糖醇销售

它在食品加工中具有良好的稳定性和溶解性，易于使用。BENEO贝利优异麦芽酮糖醇作用

异麦芽酮糖醇是一种天然来源的糖类替代物，从甜菜中提取，几乎等同于蔗糖的口感，还有更柔和的天然甜度，相当于蔗糖的45-60%，以及有蔗糖一半的热量，在巧克力中加入异麦芽酮糖醇可提升产品的自然感和舒适感，让消费重新爱上无蔗糖的巧克力。控制血糖平衡经过科学证明，食用含有异麦芽酮糖醇的巧克力不会促进牙菌斑的形成，而且口腔细菌很难消化异麦芽酮糖醇，产生不了有害酸性，杜绝龋齿产生。不仅如此，异麦芽酮糖醇在小肠中分解不完全，对血糖和胰岛素水平几乎没有影响，也适用于肥胖人群和糖尿病患者食用，以及采用基于碳水化合物低血糖饮食的其他人群。BENEO贝利优异麦芽酮糖醇作用