上海餐厅预制菜即食

传统的档次高点的酒楼为什么会这么贵，除了品牌、装修逼格、荣誉资质、食材品质等等的这些因素之外，还有一个很重要的就是，酒楼强调了大厨的技术质量，而非每天出菜总量的性价比。而现在料理包的出现，就可以通过让学徒把料理包加热，配上主食经过装点打包，而不需要老厨师的参与就可以完成一道菜的制作了。这样一来，一个月薪1.5W的大厨可以优化成三个月薪3K的学徒，每天做菜的上限从30上升到60。而且，关于外卖，这几年来，面对着美团饿了么的利润压缩，一份大概15块的外卖，3块钱是外卖骑手的，7块钱是成本，3块钱是平台赚了，商家只赚2块钱。而现在，料理包的出现可以让成本降到5块，直接提升30+%的利润。一边是成本的降低，一边是效率的增加，开源节流下来的明显收入增长，是每一个餐饮老板都会动摇的选择。尤其是这两年面对压力的餐饮老板，是不得不用尽所有的方法，都只是为了活下去。根据消费对象不同，分为“家庭预制菜”、“酒店预制菜”等。上海餐厅预制菜即食

据预测，未来六到七年，我国预制菜行业将成为下一个万亿餐饮市场。冷链技术完善预制菜迎来行业风口。近年来，由于“宅经济”的影响和冷链技术的逐步完善，预制菜行业在餐饮变革和居家消费的推动下迎来行业风口。公开数据显示，去年我国预制菜市场规模达3459亿元，同比增长18.1%；据多方研究机构估算，2022年预制菜市场规模将超过4000亿元，预计2026年市场规模突破10720亿元。捕捉到预制菜增长点的众多食品生产企业、餐饮企业和零售电商纷纷入局。天眼查显示，目前国内预制菜企业超过7.2万家，去年新增注册的预制菜相关企业就有4031家。苏州快餐预制菜加盟平时购买预制菜，可以搭配家里清淡一点的食物一起来吃。

预制菜，近期成了互联网的热词，不仅在业内，在社会层面和金融界都也都备受关注甚至是扰动。其实这盘预制的菜受到如此关注也是消费水平多元化需求市场的正常响应，是农产品和食品行业深加工走向工业化、产业化过程中的必然经历的过程，是整个细分产业链的一个支链而已。只是种类比过去更加丰富，迎合了市场需求消费升级变化的趋势。因为预制菜比普通食品加工要求更高，从行业和营养健康角度考虑，既要有食品安全的保证，还要有食品原有营养价值的保持度保鲜度，这是合格的预制菜企业必须做到的。只有具备种植养殖端、生产加工端、冷链物流商贸端、消费销售端等要素资源的地区里的好企业才能让预制菜健康成长。

如今“宅经济”的影响下迎来发展风口，未来或将有较大的发展潜力。预制菜在B端迅速发展，随后外卖行业的迅速发展更促进了进一步加工的料理包产品的崛起，商家只需加热速冻的菜品就能出餐，极大提升经营效率。2020年后，防疫限制了居民的出行，预制菜成为一个新的选择，商家也有推出预制菜年夜饭等产品，C端消费有望快速崛起。预制菜尚无统一划分标准，一般分为即配、即烹、即热、即食四类。预制菜按照加工的深度可以简单分为四类，即初步加工食材的即配食品，如初步处理、切片的蔬菜和肉类；只需要简单烹饪即可食用的即烹食品，如经过腌制的速冻牛排或经过一定热加工的炸藕盒等；加热即可食用的即热食品，如料理包、套餐年夜菜；以及开封即可食用的即食食品，如卤制品鲜货.....预制菜的发展前景如何？

相比于到店就餐、点外卖，预制菜自烹、自热也更有参与感和选择性。预制菜一方面解决的是居家餐饮“消费升级”的问题。过去在家里“手笨”的白领，只能做些简单的菜样，有了预制菜一切变得相当不同。如虎年春节期间，较复杂的花胶鸡、佛跳墙、羊蝎子等预制菜迅速蹿红。拥有便捷、多样化、省钱三大特征的预制菜，将开启一个万亿消费的大风口。另外，一部分预制菜比如椰子鸡、水煮牛肉等极具地方特色的菜肴，可以满足身在外地却思念家乡好味的用户。在多个优势的“加持”下，预制菜的选品逻辑就显得尤为重要。预制菜是如何制作的？江苏懒人预制菜代理

目前市面上的预制菜一般都是荤食为主，素菜较少。上海餐厅预制菜即食

真正重要的是，恰如“物理学的发展是以老一代物理学家的集体死亡为代价”，人类社会的发展也以“一代人终将老去但总有人正年轻”为代价。说预制菜没有“灵魂”，只是在它刚诞生时才会有的误解，短时间内看似无解，但长期来看，时间本身就是比较好的解药。这么说吧，上百年之后，当尝过“手工匠心制作”的佛跳墙的人类去世，这个世界上就再也不需要会做佛跳墙的厨师了，即便那个时代的佛跳墙已经失去了“灵魂”，也没有人会在意这一点，因为有佛跳墙的料理包就已经足够了。无论你喜不喜欢这样的世界，它都终将会来临。上海餐厅预制菜即食

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