普陀区特色餐饮培训

餐厅的店面及通道的设计布置目前，餐厅在店面设计与布置上摆脱了以往封闭式的方法而改为开放式。外表采用大型的落地玻璃使之透明化，使人一望即能感受到厅内用餐的情趣；同时注重餐厅门面的大小和展示窗的布置，招牌文字的醒目和简明。1．餐厅通道的设计布置应体现流畅、便利、安全，切忌杂乱。2．餐厅内部空间、座位的设计与布局（1）餐厅空间。通常情况下，餐厅的空间设计与布局包括几个方面：①流通空间：通道、走廊、座位等；②管理空间：服务台、办公室、休息室等；③调理空间：配餐间、主厨房、冷藏保管室等；④公共空间：洗手间等。餐厅内部的设计与布局应根据餐厅房间的大小决定。上海丽滋味餐饮管理有限公司为您提供专业的餐饮服务，有需要可以联系我司哦！普陀区特色餐饮培训

餐饮加盟的风险1.加盟费用高：加盟费用包括品牌使用费、技术支持费、管理培训费等，加盟商需要支付一定的费用才能加盟，这对于初创企业来说可能会增加负担。2.经营风险大：加盟商需要自己承担店铺的经营风险，包括市场风险、管理风险、人员风险等。3.品牌风险：加盟品牌的声誉和形象可能会受到不良事件的影响，这对加盟商的经营也会产生影响。4.合同风险：加盟合同中的条款可能会对加盟商产生不利影响，加盟商需要仔细阅读合同，避免被坑。长宁区连锁餐饮连锁加盟上海丽滋味餐饮管理有限公司是一家专业提供餐饮服务的公司，期待您的光临！

餐前准备工作1.清洁、整理餐厅餐厅清洁卫生是提高餐厅服务质量的基础和条件。搞好餐厅卫生，既可美化环境，又可增强客人的就餐兴趣。（1）定期做好空调风机滤网的清洗、地毯的清洗、地板或花岗岩（大理石）地面的打蜡等计划卫生工作。（2）利用餐厅的营业间隙或晚间营业结束后的时间进行餐厅的日常除尘。一般应遵循从上到下、从里到外、环形清扫的原则。（3）所有除尘后应用吸尘器（地毯）或尘推（地板或花岗岩地面）除尘，并喷洒香水或空气清洁剂，确保餐厅空气的清新。（4）不同的部位应使用不同的抹布除尘，一般是先湿擦，后干擦。整个餐厅的清洁卫生工作应在开餐前一小时左右完成。（5）应特别注意餐厅附近公共卫生间的清扫。具体要求为地面洁净，便器无污物、无堵塞，洗手池台面干净、镜子光亮，卫生用品供应充足等。（6）搞好衣帽间的清洁卫生。

1.了解品牌：在选择加盟品牌时，要仔细了解品牌的历史、发展、经营理念、产品质量、市场竞争力等方面的情况，确保选择的品牌具有稳定的市场地位和良好的口碑。2.确定加盟费用：加盟费用是加盟商必须支付的费用，包括品牌使用费、培训费、装修费、设备费等。在选择加盟品牌时，要仔细核算加盟费用，确保自己有足够的资金支持。3.确认加盟条件：不同品牌的加盟条件不同，包括加盟商的资质、经验、资金等方面的要求。在选择加盟品牌时，要仔细核对加盟条件，确保自己符合加盟要求。4.确定经营模式：不同品牌的经营模式不同，包括直营、加盟、代理等。在选择加盟品牌时，要仔细了解经营模式，选择适合自己的经营模式。5.确认培训支持：加盟品牌应该提供培训支持，包括产品知识、经营管理、市场营销等方面的培训。在选择加盟品牌时，要仔细了解培训支持情况，确保自己能够得到充分的培训支持。6.确认售后服务：加盟品牌应该提供售后服务，包括技术支持、产品更新、市场推广等方面的服务。在选择加盟品牌时，要仔细了解售后服务情况，确保自己能够得到充分的售后服务支持。上海丽滋味餐饮管理有限公司为您提供专业的餐饮服务，期待您的光临！

服务性质：餐饮服务是一种服务性质的行业，其主要目的是为顾客提供食品和饮料。产品特性：餐饮服务的产品具有时效性、易腐性、易变质性等特点，需要在短时间内完成制作和销售。服务环境：餐饮服务的服务环境包括餐厅、酒店、咖啡厅等，需要提供舒适、卫生、安全的服务环境。服务流程：餐饮服务的服务流程包括点餐、制作、上菜、结账等环节，需要保证服务流程的顺畅和高效。服务质量：餐饮服务的服务质量直接关系到顾客的满意度和口碑，需要注重产品质量、服务态度、服务效率等方面。人力资源：餐饮服务需要大量的人力资源，包括厨师、服务员、收银员等，需要注重人员的培训和管理。市场竞争：餐饮服务市场竞争激烈，需要注重产品创新、服务创新、营销策略等方面，提高市场竞争力。餐饮服务，就选上海丽滋味餐饮管理有限公司，用户的信赖之选，有想法的不要错过哦！普陀区单位餐饮加盟电话

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餐饮服务与管理的目标餐饮从业人员必须明确餐饮服务与管理的目标与要求，这是搞好餐饮服务与管理的基础。餐饮服务与管理的目标主要包括以下方面的内容。（一）营造怡人的进餐环境餐饮服务设施，不仅要满足宾客的生理需求，还要能满足其精神需求，如自豪感、享受感等。心理学研究表明，人们判断一件事物的好坏，大多数是通过感觉系统来进行的，所以餐饮管理者首先应营造一个舒适、怡人的进餐环境，以便给客人留下一个良好印象。如餐饮服务设施的装饰、布局要与饭店等级协调一致；灯光、色彩应柔和、协调；家具、餐具必须配套并与整体环境相映成趣；环境卫生必须符合卫生标准要求；服务人员的仪表仪态应符合饭店要求；餐饮服务设施的温、湿度应宜人等。普陀区特色餐饮培训