徐汇区餐饮品牌

餐厅的店面及通道的设计布置目前，餐厅在店面设计与布置上摆脱了以往封闭式的方法而改为开放式。外表采用大型的落地玻璃使之透明化，使人一望即能感受到厅内用餐的情趣；同时注重餐厅门面的大小和展示窗的布置，招牌文字的醒目和简明。1．餐厅通道的设计布置应体现流畅、便利、安全，切忌杂乱。2．餐厅内部空间、座位的设计与布局（1）餐厅空间。通常情况下，餐厅的空间设计与布局包括几个方面：①流通空间：通道、走廊、座位等；②管理空间：服务台、办公室、休息室等；③调理空间：配餐间、主厨房、冷藏保管室等；④公共空间：洗手间等。餐厅内部的设计与布局应根据餐厅房间的大小决定。由于餐厅内部各部门所占空间的需要不同，要求在进行整个空间设计与面局规划时，统筹兼顾，合理安排。上海丽滋味餐饮管理有限公司为您提供专业的餐饮服务，有想法可以来我司咨询！徐汇区餐饮品牌

上海丽滋味餐饮管理有限公司身体素质要求1．身体健康餐饮从业人员必须身体健康，定期体检，取得卫生防疫部门核发的健康证，如患有不适宜从事餐厅服务工作的疾病，应调离岗位。2．体格健壮餐饮服务工作的劳动强度较大，餐厅服务人员的站立、行走及餐厅服务等必须具有一定的腿力、臂力和腰力等，因此，餐饮从业人员必须要有健壮的体格才能胜任工作。此外，餐厅服务工作需要团队精神，餐厅服务质量的提高需要全体员工的参与和投入。在餐厅服务工作中，要求服务人员在做好本职工作的同时，应与其他员工密切配合，尊重他人，共同努力，尽力满足宾客需求。闵行区快餐餐饮配送上海丽滋味餐饮管理有限公司为您提供专业的餐饮服务，有想法的可以来电咨询！

上海丽滋味餐饮管理有限公司服务素材是指餐厅的服务品质、服务态度、服务速度等方面的素材。的服务素材可以让顾客感受到餐厅的关怀和用心，提升顾客的满意度和忠诚度。餐厅可以通过培训服务员、制定服务标准等方式来提升服务素材，让顾客在用餐过程中感受到更好的服务体验。总之，餐饮行业中的素材选择和运用对于餐厅的形象、菜品的呈现以及顾客的体验都有着至关重要的影响。餐厅需要根据自身的特色和定位，选择合适的素材，以提升餐厅的品牌形象和市场竞争力。

酒水服务客人点完菜后，值台员应主动推销酒水，向客人详细介绍酒类的酒精含量、产地、特点及容量等，待客人选定后，按要求填写酒水订单。酒水订单一式二份，一份交帐台，一份交吧台。值台员应用托盘凭酒水订单去吧台领取客人所点酒水，并作认真检查，如商标是否干净或有无破损、酒水有无变质、酒水供应温度是否符合要求等。将酒水托送至工作台上，根据酒水品种准备相应的酒杯，如烈酒应用白酒杯、加饭酒用黄酒杯、葡萄酒用葡萄酒杯等。将相应酒杯送上餐桌后，应将酒类（如有包装应连同包装）拿到客人的餐桌上向客人展示，待客人过目无疑后打开包装，拿出酒瓶，并当着客人的面打开酒瓶盖，然后提供酒水服务。斟满酒水后，值台员应主动询问客人可否撤走茶具。撤茶应从客人右侧用托盘进行。如客人需保留茶具，则应满足其要求，并随时主动为客人添加茶水。有的饭店在上冷菜后再撤茶，也是较为通行的做法。上海丽滋味餐饮管理有限公司致力于提供专业的餐饮服务，期待您的光临！

餐前准备工作1.清洁、整理餐厅餐厅清洁卫生是提高餐厅服务质量的基础和条件。搞好餐厅卫生，既可美化环境，又可增强客人的就餐兴趣。（1）定期做好空调风机滤网的清洗、地毯的清洗、地板或花岗岩（大理石）地面的打蜡等计划卫生工作。（2）利用餐厅的营业间隙或晚间营业结束后的时间进行餐厅的日常除尘。一般应遵循从上到下、从里到外、环形清扫的原则。（3）所有除尘后应用吸尘器（地毯）或尘推（地板或花岗岩地面）除尘，并喷洒香水或空气清洁剂，确保餐厅空气的清新。（4）不同的部位应使用不同的抹布除尘，一般是先湿擦，后干擦。整个餐厅的清洁卫生工作应在开餐前一小时左右完成。上海丽滋味餐饮管理有限公司致力于提供专业的餐饮服务，有想法的不要错过哦！宝山区公司餐饮活动

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上海丽滋味餐饮管理有限公司水产类来源：大型养殖场、水产品批发市场每日有专业质检员对水产品进行验收，验收合格后方可收货，对于不合格的产品进行退换货处理，水产品保证生猛鲜活，肉质新鲜，我司质检部会对水产品进行检测。在配送至客户后由我司专业配送员将杀好鱼、鱼鳞刮除去除内脏、鱼鳃，去除腹内黑膜，保证肉质新鲜，无病毒，不含有害物质。鲜禽蛋的来源：经过对供应商的层层把关，精选质量供应商，禽蛋全部来自生态农场，安全养殖；禽蛋运输从基地到配送中心采取全程冷链，保证禽蛋新鲜；禽蛋出货前需严格检测，并定期送至有资质的第三方检测机构检测，层层把关，各个环节可控，不适用药物等，整体保障蛋品安全。徐汇区餐饮品牌