长宁区口碑好自助餐定制

自助餐虽为消费者自取自食，但菜品怎么装盘、怎么销售、怎么现场服务，也是有讲究的，有些还是很有技术和艺术性的。因此，在制定自助餐菜单时就应该统筹设计、安排。自助餐菜单制定，实际是自助餐产品的筹划。在菜单制定时**考虑原料的使用、菜品的组合等等是不全、不充分的，菜品的销售、服务应在筹划之列。比如，红烧肉是片、还是块，还是用草绳捆扎的方式出品、销售；整烤猪柳是剔骨烤，还是带骨烤，是腌后烤，还是带调味汁服务，餐厅现场切割如何操作才方便利索，才省人省事等等，这些在制定自助餐菜单时就应该有明确的方案，否则，要么服务时手忙脚乱，甚至出现人手紧张，局面混乱，要么气氛冷清，就餐单调沉闷，缺少情趣长宁区口碑好自助餐定制

中西式自助餐所以称为自助餐，因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。自由而不将就,，自在而不粗疏。难怪吃货们眼中，世界上**幸福的事莫过于自助餐的发明。 烤肉的香气充满房间，蘑菇的鲜味溢出餐盘，松软的面包映着烛光，清甜的贝肉漾出海的气息，总有让人叫绝的天作之和，总有叫人动容的邂逅偶遇，总有令人击节的相见恨晚。无论端上的是什么。只有一种态度，叫全力以赴。崇明区质量自助餐多少钱

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自助餐，亦称顿饭，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工。

自助餐是若干品种、系列菜点食品提供消费者自由选择的就餐方式。因此，不论自助餐消费标准高或低，就餐人数多还是少，只要决定以自助餐方式经营，其菜单的制定就必须考虑菜肴、点心以及冷菜、热菜、汤类、荤菜、蔬菜、甜品、水果等食品的结构比例和具体道数。自助餐的菜点数量、结构，应在确定自助餐风味，餐别性质的前提下进行均衡。比如小吃自助餐，小点心、小食品，经济实惠、家常、农家的小品类出品就要多些。午、晚餐正餐自助餐与早餐、宵夜自助餐其出品数量、结构有明显区别。正餐自助餐，热菜、荤菜要多些，早餐自助餐点心、粥类出品要丰富。 自助餐菜单及出品结构均衡，消费者用餐感觉可选择范围广；结构失衡，消费者不仅感觉用餐捉襟见肘，而且可能导致吃不饱的结果。徐汇区专业自助餐策划

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