崇明区质量自助餐外卖

各种自助餐虽然表面看没什么大的差别，但实际上还是各有不同的。根据标准的不同，档次也有很大的不同。但一般自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是西餐中的焖、烩、煮类菜肴，再配上些沙拉、面包、甜点、饮料作为辅助。 头盘为开胃品。基本上是具有特色风味的咸、酸为主的菜。 第二道菜是汤。包括浓汤茸汤和清汤。 第三道菜一般为鱼类菜肴，餐厅档次的高低都从这道菜开始明显体现。这里包括各种淡水鱼、海水鱼、贝类，一般档次较高的餐厅，鱼类菜肴以空运进口为多。 肉禽类菜肴是第四道菜，也称为主菜。有牛、羊、猪肉，也有鸡、鸭、鹅，可煮、可炸、可烤、可焖。牛排、羊排等肉禽的新鲜度和烹调口味也同样体现自助餐厅的档次和功底。蔬菜类菜肴一般安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时食用，品种有生菜类，也有熟食类。西餐的甜品一般是在主菜之后食用的，如果冻、薄饼、冰淇淋、水果等。特别要说的是，餐厅的烧菜比重较少，甚至没有，有些餐厅会安排厨师现场制作一些烤、烧类菜品，客人现点现食，以保证火候和新鲜程度。崇明区质量自助餐外卖

自助餐（buffet），亦称顿饭。自助餐之名源于日本，特指西餐的一种就餐方式。厨师将烹制好的冷、热菜肴及点心陈列在餐厅的长条桌上，由客人自己随意取食，自我服务。这种就餐形式起源于公元8—11世纪北欧的“斯堪的纳维亚式餐前冷食”和“亨联早餐（Hunt breakfast）”。 自助餐 自助餐(3张) 相传这是当时的海盗较早采用的一种进餐方式，至今世界各地仍有许多自助餐厅以“海盗”命名。海盗们性格粗野，放荡不羁，以至于用餐时讨厌那些用餐礼节和规矩，只要求餐馆将他们所需要的各种饭菜、酒水用盛器盛好，集中在餐桌上，然后由他们肆无忌惮地畅饮豪吃，吃完不够再加。海盗们这种特殊的就餐形式，起初被人们视为是不文明的现象，但久而久之，人们觉得这种方式也有许多好处，对顾客来说，用餐时不受任何约束，随心所欲，想吃什么菜就取什么菜，吃多少取多少；对酒店经营者来说，由于省去了顾客的桌前服务，自然就省去了许多劳力和人力，可减少服务生的使用，为企业降低了用人成本。因此，这种自助式服务的用餐方式很快在欧美各国流行起来，并且随着人们对美食的不断追求，自助餐的形式由餐前冷食、早餐逐渐发展成为午餐，正餐；由便餐发展到各种主题自助餐，如：情人节自助餐、松江区自助餐定制

中西式自助餐所以称为自助餐，因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。自由而不将就,，自在而不粗疏。难怪吃货们眼中，世界上**幸福的事莫过于自助餐的发明。 烤肉的香气充满房间，蘑菇的鲜味溢出餐盘，松软的面包映着烛光，清甜的贝肉漾出海的气息，总有让人叫绝的天作之和，总有叫人动容的邂逅偶遇，总有令人击节的相见恨晚。无论端上的是什么。只有一种态度，叫全力以赴。

上海曦季餐饮是一家专业冷餐会、酒会、自助餐、烧烤、茶歇会、宴会服务公司，我们致力于精致冷餐会、自助餐、鸡尾酒会新概念服务。我们以专业、完美的服务理念，打造冷餐会、鸡尾酒会领域行业的新品牌。 我们承诺哪里需要美酒佳肴，我们就为您提供一套完整的餐饮服务。凡是 1. 公司：各项例会；年会；公司宴请；签约庆典； 2 展览会：各项展览酒会，开幕庆典 3. 盘：开盘发售庆典，客户答谢 4. 银行：客户答谢酒会；大型宴会 5. 汽车：新车上市，全国巡回试驾等餐饮服务 6. 婚礼：中西式婚礼，西式教堂 7. 开业：大；中型开业庆典宴会；酒会 8. 画廊：大；中；小；型开幕酒会特色服务 9. 家庭：生日庆典；朋友聚会，周年庆典 10. 野外：BBQ自助烧烤；野外露营，篝火晚会 11. 全国：承接全国各地大型中西式宴会外卖服务 等的一切服务，我们的专业设计师均会为您设计周到，并视您的需要指派专业现场服务人员，为您及您的嘉宾做较热情、较周到的服务。

自助餐虽为消费者自取自食，但菜品怎么装盘、怎么销售、怎么现场服务，也是有讲究的，有些还是很有技术和艺术性的。因此，在制定自助餐菜单时就应该统筹设计、安排。自助餐菜单制定，实际是自助餐产品的筹划。在菜单制定时**考虑原料的使用、菜品的组合等等是不全、不充分的，菜品的销售、服务应在筹划之列。比如，红烧肉是片、还是块，还是用草绳捆扎的方式出品、销售；整烤猪柳是剔骨烤，还是带骨烤，是腌后烤，还是带调味汁服务，餐厅现场切割如何操作才方便利索，才省人省事等等，这些在制定自助餐菜单时就应该有明确的方案，否则，要么服务时手忙脚乱，甚至出现人手紧张，局面混乱，要么气氛冷清，就餐单调沉闷，缺少情趣崇明区质量自助餐外卖

崇明区质量自助餐外卖

自助餐，亦称顿饭，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工。崇明区质量自助餐外卖

上海曦季餐饮管理有限公司致力于食品、饮料，以科技创新实现***管理的追求。公司自2015-10-28成立以来，投身于[ "冷餐会", "茶歇", "自助餐外卖", "中西自助餐" ]，是食品、饮料的主力军。公司终坚持自主研发创新发展理念，不断优化的技术、产品为客户带来效益，目前年营业额达到50-100万元。曦季餐饮始终关注食品、饮料市场，以敏锐的市场洞察力以准确定位，实现与客户的成长共赢。