徐汇区糖炒栗子哪家强

    眼下正是栗子飘香的时节，街边糖炒栗子那甜甜的焦香味和金黄发亮的色泽，真是让人很难抵得住它的诱惑。不过网上有传言说，不良商贩为了提高栗子的卖相，往往会添加提色剂，就是石蜡。更有昧良心的，为了图省钱，往里面加的是工业石蜡，它里面含有强致*物“多环芳烃”，能损害脑神经和肝脏等.。我们知道，正规的糖炒栗子应该是用麦芽糖来炒的。那么这个石蜡的提色效果，真的会超过传统的麦芽糖么？网传的.商标配，糖精钠来取代麦芽糖，这样会更甜，成本比麦芽糖低很多，而加入石蜡会让板栗变得更亮。经过半个多小时的炒制，栗子已经变成了比较深的金黄色。为了做对比，我们从市场上买来一份老板保证是用麦芽糖炒制的糖炒栗子。果然，石蜡栗子比麦芽糖栗子要更加有光泽，颜色更深更均匀，味道也更甜。根据我们的实验，加再多的麦芽糖，卖相也远不如加石蜡的效果，虽然亮度可以追上，但是做不到色泽均匀，而且表面是黏糊糊的，没有那种滑溜溜的感觉。我们这次实验，用的全是食品级石蜡。根据我国《食品添加剂卫生标准》，食品中.不能添加工业石蜡，即便是食品级的石蜡也只可以用作食品加工助剂。浙江大学食品科学与营养系系副主任朱加进说，即使是食品级石蜡。附配方+做法。 秋天是吃栗子的季节我也特别喜欢吃板栗。徐汇区糖炒栗子哪家强

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    糖炒栗子甘果中的栗子，是人们嗜食的佳品，吃法多样，因地而异。江南剥栗肉与枣共煮叫栗枣汤;壳劈之为半，加盐煮之曰盐水栗子。北方冬季把生栗放在篮子里，悬之檐下晒之数日，等到果实干缩，生而食之，其味更甜，叫做风甘栗子。至于腊月初八制腊八粥，栗子更为粥中不可缺少之物。京华北海仿膳名产小窝头，据说由栗子粉制成，昔为宫中御用供慈禧太后佐餐。现在**普通的吃法，唯推糖炒栗子。用砂置铁釜中，加以饴糖置火上炒热，投栗其中滚翻炒炙，熟后栗壳呈红褐色，去壳后果实松、软、香、甜，为小吃珍品。中国为产栗之乡，质优首推燕冀。史记载：燕秦千树栗，其人与千户侯等。可见出产之丰。现代以良乡和遵化产称为上品。统称天津栗子，其实并非天津产，而集中天津销售各地，因而天津享名。据《析津日记》载苏秦谓燕民虽不耕作而足以枣栗，唐时范阳为土贡，今燕京市肆及秋则以炀拌杂石子爆之，栗比南中差小，而味颇甘，以御栗名。由此可见燕冀产栗战国时已负盛名，而糖炒栗子则远在辽代已遍及市肆了。京津两地，秋冬之际，凡甘鲜果店均于肆门前设一灶，炒栗招客。出锅新栗热气炙手，趁热剥食，内外皮皆落。如待冷剥之，则内皮附肉难于脱落，而质已变硬，食之松软之感。

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除了糖炒栗子，栗子还有许多其他的吃法，这里给大家介绍几个家常的栗子吃法：栗子饭生栗子去皮，碾成碎渣，将新下来的小米淘洗干净，和栗子渣拌匀，下锅煮然后捞出，再蒸成饭。饭中有栗子的香甜，但又看不见栗子，吃起来别有一番风味。栗子面烙饼三分之二的白面和上三分之一的栗子面，加水、核桃油与少许白糖和成面，揉成面团后用擀面杖擀开，上膛烙，烙出的饼夹有栗子特有的香甜味儿，趁着热白嘴儿都能吃一张。要注意的是，栗子面因为干，黏性低，比例不能太高，否则面和不起来。栗子面窝头棒子面和栗子面按四比一的比例（也可以加一定比例的小米面）和好，做成窝头上锅蒸熟。我在昌平一家农家乐吃过一次，和现在上饭店里常见的“宫廷小吃”小窝头味儿不一样，宫廷小窝头为了突出甜，往往和面的时候会多加糖，又小又干，还齁儿甜，那次吃的栗子面窝头，甜中有香，口味宜人，吃了还想再吃。栗子面窝头|豆果美食网网友蓝冰滢栗子鸡也是山区的一道好菜，风味独特。先把栗子剥好，切成小瓣，找散养的公鸡，“裹膛”（不开膛，从鸡肛门处把内脏掏出来）收拾干净，然后把栗子塞入鸡体腔里，过一夜，然后将鸡放入小盆中，加葱段、姜片、盐适量，白酒少许，放入笼屉中蒸。 糖炒栗子在家做法人两种方法有哪些？徐汇区糖炒栗子哪家强

电饭煲版糖炒栗子主料有哪些？徐汇区糖炒栗子哪家强

也就只能在一边候着，听着机器吱呀吱呀翻转的声音，闻着锅里散出诱人香气，看着店门口渐渐排起的长龙。直到一颗颗板栗涌进大玻璃柜，眼见着牛皮纸袋一兜，就是满满的一份暖香。拿到手轻轻一晃荡，一纸袋的栗子，壳与壳，肉与壳的双重奏格外诱人。2吃栗吃糖炒栗子，讲究不多，但要是趁着热乎劲儿入口，微微烫手的板栗，栗子香能冲到鼻头。在栗子中间掐一道缝，两头一捏，一颗完整的栗子肉，就能从壳里探出身来。饱满圆润是基础的外在条件，嚼在嘴里的粉糯甜润，才是比较好的享受。好的栗子，剥开壳，栗肉会泛着厚重的金亮。栗子的内皮紧贴着壳，和栗肉没有丁点儿的黏连。要是剥壳后果肉偏棕灰，入口没了熟悉的甜糯，只有寡淡的栗子香，吃来有明显的淀粉颗粒感，甚至感觉到生水味，这种吃口的栗子，大多是冷冻或是煮过再炒的，口味上自是落了下乘。3剥栗栗子讨喜，吃的人自然多，但除开糖炒栗子，多数人却不懂剥板栗技巧和方法，到弄疼了手，也没吃到几颗完整的。1、盐水煮法✚●○1.栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子；2.放在盐水中，在炉子上煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮。2、盐水浸泡法(强推)✚●○1.板栗直接倒入盐开水中5分钟；2.然后用刀切个口子；3.趁热去壳和皮。徐汇区糖炒栗子哪家强

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