嘉定区质量烤肉酱推荐企业

食研烤肉酱色泽鲜亮、鲜甜适宜、味醇适口，酱香中透出果香；适合老人和儿童使用；适用于烹调具有烧烤或烤制风味的菜肴。日本料理：烤牛肉、烤猪肉、烤鸡、烤蔬菜等。中餐：爆炒牛肉、滑溜鱼片、酱爆鸡丁、红烧菜肴等。西餐：海鲜沙拉、煮牛肉、烤羊肉的浇汁等。烤肉是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、酸菜等。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可**提高食欲。值得一提的事，烤肉不对等于原始的刀耕火种。据《汉代画象全集》可知**起码早在两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究 。嘉定区质量烤肉酱推荐企业

烤肉是中国久负盛名的菜肴，早期的烤肉，是把牛肉或羊肉切成块，用葱、盐、豉汁稍浸后烤制。明末清初时，蒙古人则是先将大块的牛、羊肉略煮，再用牛粪将其烤熟。经过不断改进和发展，在清初时代中期，烤肉技术日臻完美，如今烤肉依然被大家所青睐，但烤肉所需调味料繁多，各种调味料配比讲究，烤制过程也较为繁琐。因此，烤肉酱应运而生，联用烤肉酱和微波炉、烤箱等烘烤设备就能烤制出美味的烤肉食品。但是目前市面上的烤肉酱产品多为单一的煮制调配型，即将各种调味料置于水中熬煮、调配成型，加工形式单一。静安区烤肉酱货真价实

使用烤肉酱的烹饪示例： 一、山贼牛排 (1) 按照制作牛排的要领来烤肉。 (2) 在快烤好前，抹一层烤肉酱即成。 二、山贼串烧(牛肉） (1) 将牛的上腰肉切成入口的大小，串在竹扦上。 (2) 一边抹上山贼烤肉酱，一边烧烤。 三、山贼盖饭/山贼烤全鸡 (1) 烧烤鸡肉。 (2) 在盛入餐具的米饭上盖上鸡肉。 (3) 在全鸡上抹上一层山贼烤肉酱即成。 四、山贼鸡翅 一边在鸡翅上抹上山贼烤肉酱，一边烧烤。 五、浓酱烤肋排 1、将猪肋排洗净改刀，加入葱、姜、蒜、料酒、烤肉酱，腌制待用； 2、取少许黄油撒在烤盘中，烤箱预热十分钟，将腌制过的猪肋排放入烤盘中用中火烤制20分钟， 然后将烤肉酱均匀的抹在肋排上，烤箱调至大火再烤制10分钟即可。

烤肉酱在口味上大致可分为蜜汁、辣味及原味三种，在食材的运用上以酱油及香料、糖为主。其中香料正是控制味道**关键的因素，一般来说，姜、蒜、八角、茴香等香料，都在可选之列，可以充分增加烧烤时的香气。在外面吃烤肉时，蘸酱的味道都是基本相同的。其实也可以尝试在家自己做的，无任何添加，吃得放心，吃得安全又健康。一、自制烤肉酱：大众款，简单易做！1、准备材料米酒30毫升、酱油50毫升、蚝油50毫升、冰糖30克、番茄酱50毫升、水200毫升、生粉水准备适量。2、调制方法先将准备好的米酒、酱油、蚝油、冰糖、番茄酱、水放入锅中以小火煮开，慢慢熬制;然后再用生粉水勾薄芡，制作就完成了。

请按照肉重的20-30%添加本烤肉酱，与肉混合均匀或浇盖在肉上使用。 配料:酿造酱油、水、白砂糖、芝麻油、速冻蒜泥、味噌（大豆、水、大米、食用盐、食用酒精)、食用盐、酿造食酷、大蒜粒、洋葱粉、鸡肉粉调味料、胡椒、生姜粉、芝麻、大蒜粉、辣椒粉、味精、山椒粉、 食品添加剂(山梨糖醇液、乙酰化双淀粉已二酸酯、乳化香精（甘油、辣椒红、聚甘油脂肪酸酯)、黄原胶) 保质期:360天 净含量：1.9L/瓶 保存方法:避免阳光直射，请置于常温处保存。开封后、放冰水箱冷藏，尽早使用。浦东新区**烤肉酱***的选择

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