青浦区**烤肉酱厂家供应

使用烤肉酱的烹饪示例： 一、山贼牛排 (1) 按照制作牛排的要领来烤肉。 (2) 在快烤好前，抹一层烤肉酱即成。 二、山贼串烧(牛肉） (1) 将牛的上腰肉切成入口的大小，串在竹扦上。 (2) 一边抹上山贼烤肉酱，一边烧烤。 三、山贼盖饭/山贼烤全鸡 (1) 烧烤鸡肉。 (2) 在盛入餐具的米饭上盖上鸡肉。 (3) 在全鸡上抹上一层山贼烤肉酱即成。 四、山贼鸡翅 一边在鸡翅上抹上山贼烤肉酱，一边烧烤。 五、浓酱烤肋排 1、将猪肋排洗净改刀，加入葱、姜、蒜、料酒、烤肉酱，腌制待用； 2、取少许黄油撒在烤盘中，烤箱预热十分钟，将腌制过的猪肋排放入烤盘中用中火烤制20分钟， 然后将烤肉酱均匀的抹在肋排上，烤箱调至大火再烤制10分钟即可。青浦区**烤肉酱厂家供应

烤肉酱注意事项：水和淀粉用量多少决定其黏稠度的大小，一般用黏度计来测量。烤肉酱黏度大，较易附着在肉类表面，但又不能*顾及黏稠度而用大量淀粉，否则烤肉酱呈浆状，影响产品质量。提高番茄糊用量比采用大量淀粉较合适，番茄糊的糖度在31%为合适。本配方采用番茄酱香料代替番茄糊。白醋可提高烤肉酱的酸度，具有防腐作用，如用量超过20%会破坏其风味。若能采用苹果醋，其烤肉风味更佳。香料的使用是非常重要的，粉状或筛选过的香料，可配出不含任何颗粒的烤肉酱。碎黑胡椒或洋葱片，可配出带有一些颗粒的烤肉酱。辣椒粉的用量，可根据当地消费者对辣的偏爱程度作适当调整。烤肉酱于烹煮后，均添加适量的熏料，用量在。添加过多，会出现苦涩。烤肉酱的颜色可用40号红色素调至鲜红或暗红，若生产熏香味烤肉酱，比较好用黑色素调至暗棕色，以提高消费者的购买欲。普陀区原装烤肉酱省钱

自制烤肉酱的注意事项：烧烤酱料制作有讲究的，酱料方面，比较好不要边烤边刷烤肉酱，避免吃进太多的盐和钠，**建议，肉类可以先腌制再烧烤。如果喜欢边烤边刷酱的欢乐，比较好选择自制烧烤酱。有些海鲜类的可不放酱汁，直接加些蒜茸烤味道就比较好，烧烤巧配水果，烤肉比较好与新鲜的蔬菜水果一起吃。这里含有大量的维生素C、E，维生素c，而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配，能减少吃烤肉带来的弊病。吃完烧烤后比较好马上吃一个猕猴桃或是两个中等大小的西红柿，能阻碍有害物质的形成。有着“地里长出的‘青霉素’”之称的大蒜、醋等，也是烧烤餐桌上必不可少的搭配。肉串在烧烤过程中，烧焦部分易产生有害物质，而在用明火烧烤过程中产生的熏气包裹到肉串外面，也易产生有害物质。刚刚调制好的任何酱料，让它静置2~3个小时后再来使用的效果会比较好。

烤肉酱是一种日本调料,味道类似黑椒酱,但复合味比黑椒酱好。 在亚洲，在香港，在马来西亚，在中国台湾，在上海，在新加坡，在北京，越来越多的餐厅正在使用山贼烧酱烹调 出经典的流行菜式，山贼酱正深受越来越多的总厨紧密青睐。所谓山贼烧是在鸡腿肉上将胡椒加以搽抹，然后在火上烘烤的日本乡土料理。因这料理的作法非常豪爽，仿似山贼们的餐食，故而被称作“山贼烧”。由日本培养出的高度配合技术生产的“山贼烧”，是对任何食材都能再现其美味可口，而开发出来的日本品牌的山贼烧酱。

请按照肉重的20-30%添加本烤肉酱，与肉混合均匀或浇盖在肉上使用。 配料:酿造酱油、水、白砂糖、芝麻油、速冻蒜泥、味噌（大豆、水、大米、食用盐、食用酒精)、食用盐、酿造食酷、大蒜粒、洋葱粉、鸡肉粉调味料、胡椒、生姜粉、芝麻、大蒜粉、辣椒粉、味精、山椒粉、 食品添加剂(山梨糖醇液、乙酰化双淀粉已二酸酯、乳化香精（甘油、辣椒红、聚甘油脂肪酸酯)、黄原胶) 保质期:360天 净含量：1.9L/瓶 保存方法:避免阳光直射，请置于常温处保存。开封后、放冰水箱冷藏，尽早使用。普陀区烤肉酱推荐企业

青浦区**烤肉酱厂家供应

方便型香辣烤肉酱的研制机理研制此烤肉酱时糍粑辣椒和红油豆瓣用量应相对较大，支撑产品的主体风味，糍粑辣椒决定了产品的色泽和辣味，红油豆瓣决定了咸味和酱香味；辣椒粉对产品的辣味进行进一步补充和确定；花椒粉和自制十三香决定了产品的麻味和鲜香味，白糖和味，味精提鲜，黄原胶调节产品的粘稠度；乳化剂主要调节产品的稳定性；食用油、清水、姜、葱、蒜和洋葱应满足产品调味的需要。研制出的烤肉酱应辣、咸、香、麻，四味厚重，姜、葱、蒜、洋葱香味适度青浦区**烤肉酱厂家供应

上海鑫瑞食品有限公司属于食品、饮料的高新企业，技术力量雄厚。公司致力于为客户提供安全、质量有保障的质量产品及服务，是一家有限责任公司企业。公司目前拥有***员工5~10人人，具有[ "调料", "海鲜冻品", "肉类" ]等多项业务。上海鑫瑞食品将以真诚的服务、创新的理念、***的产品，为彼此赢得全新的未来！