浦东新区工地食堂外包

工地食堂外包 外包食堂的注意事项 1、考察是否具备工厂食堂承包经验　　工厂食堂承包前先考察一些食堂承包公司是否有上百人上千人的工厂食堂承包经验，不能选择那些没有经验能力且只注重经营利润的承包商。 　2、参观相关资料是否属实 参观所承包的食堂对照其宣传资料是否相符，在和食堂承包商签订合同前要仔细查看他们提供的资料，并做好实地的考察，看看情况是否属实，这也是为了保障你自己的合法利益。 　　3、是否具备管理模式 　　承包饭堂公司是否具备成功的饭堂管理模式，在承包饭堂公司是否具备成功的饭堂管理模式，是要进行重点评估的内容，因此要求承包饭堂公司解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实话效果 　　4、是否具备配送模式浦东新区工地食堂外包

工地食堂外包 食堂自营和食堂承包方案对比 1.各项费用开支 　　自营： 　　需要负担食堂工作人员工资、社保、各项福利等成本，还有各项 我国规定的各项餐厅基本检测费用，服务人员的必须的健康检查费用，及日常清洁用品和工作服费用及燃气和水电费用等。 　　承包：全部由承包者自行负担 　　2.米面及蔬菜肉食的采购 　　自营： 　　直接去市场采购，因为没有发票，价格不是很透明，采购人员容易从中做假，赚取回扣。 　　承包： 　　由承包者自行负担 　　通常承包商是连锁经营，一般都有固定的物流配送，货源布分布较广，相对价廉物美。 　　3.菜品口味及质量 　　自营： 　　因为食堂工作人员通常是半路出家，烹调技术不高，所以菜品通常比较单调，口味也一般。 　　承包： 　　因为专业从事餐饮业务，所以工作人员相对素质较高，在食材营养搭配、菜品风味相对变化较多。 　　4，食堂卫生管理 　　自营： 　　从采购人员到厨房做饭、烧菜、服务人员，因为不是专业餐饮服务人员，所对卫生情况不太重视，容易导致厨房脏乱差，卫生状况难尽人意。 　　承包： 　　因为专业从事餐饮服务相关的卫生服务制度比较严格，能免保障就餐人员的饮食完全。平谷区工地食堂外包专业团队在线服务

工地食堂外包 食堂承包时餐饮具洗涤、 清洁的管理制度： 　　1、应设立**的餐饮具洗刷 清洁室或**区域， 清洁间内配洗刷、 清洁、保洁设备。 　　2、洗刷餐饮具人员必须熟练掌握洗刷 清洁程序和 清洁方法。严格按照“除残渣、碱水洗、清水冲、热力消、密保洁”的顺序操作。 　　3、每餐收回来的餐饮具、用具，要马上进行清洗 清洁，不隔餐隔夜。 4、清洗餐具用具的洗涤剂、 清洁剂须符合 我国有关卫生标准和要求。餐具 清洁前须清洗干净， 清洁后的餐饮具应该是表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜保存备用。 　　5、盛放餐饮具的保洁柜要有明显的标记，要经常擦洗 清洁，已 清洁及未 清洁的餐具要分开存放。 　　6、**的洗刷餐饮具水池，禁止在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖把

工地食堂外包 1、承包商要具备相当规模的物流中心 　　生产是靠利润来维持的，那么利润从哪里获取？是靠剥削员工还是赚取物料中间商的差价呢？保证饭菜质量的关键是具有集中采购大量批发的大型物流中心。 　　2、承包商要具备成功的饭堂管理模式 　　因为在分散管理的情况下，饭堂生意不可能只顾一家工厂，那么饭堂的出品、卫生和服务稳定靠什么来保持呢？承包商需要提供管理模式，以供实地考察实施效果。 　　3、承包商要有一定的投资规模 　　在承包之前，必须对承包商的投资规模，经济实力进行实地考察，参观所承包的工厂对照是否与其宣传资料相符。

工地食堂外包 上海皓斩餐饮管理有限公司承包方式 餐饮公司可先试着承包饭堂一到三个月，对方满意后再签正式合同； 被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料（具体情况另行商议）； 餐饮公司可垫付被承包单位人员伙食费，实行半个月或 结算一个月一次； 饭堂承包后，员工工资及一切福利待遇由餐饮公司负责； 公司员工自由选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐，餐饮公司根据菜式定出合理价格，被承包单位员工以现金购买饭卡或以IC卡充值的形式进行就餐。金山区工地食堂外包推荐厂家

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